Das vom Ministerium ausgearbeitete „Türkische Lebensmittelkodex-Eiscreme-Kommuniqué“ trat nach Veröffentlichung im Amtsblatt in Kraft. Mit der Notifizierung wollte man die Eigenschaften von Speiseeis bestimmen, um sicherzustellen, dass es technisch und hygienisch hergestellt, zubereitet, verarbeitet, transportiert, gelagert und in Verkehr gebracht wird. Demzufolge; Die Volumenzuwachsrate bei Speiseeis wird höchstens 100 Prozent betragen. In der mit Obst oder Gemüse hergestellten aromatisierten Eiscreme wird der Frucht- oder Gemüseanteil mindestens 15 Massenprozent erreichen. Wenn einer oder mehrere dieser Aromen zusammen verwendet werden, erreicht das Gesamtaromaverhältnis mindestens 5 Massenprozent in aromatisierten Eiscremes, die durch Hinzufügen von Hartschalenfruchtaromen wie Haselnuss, Pistazie, Walnuss, Pistazie und Mandel hergestellt werden.
Alkohol oder alkoholhaltige Werke dürfen nicht als Bestandteil bei der Herstellung und dem Inverkehrbringen der Werke im Geltungsbereich des Kommuniqués verwendet werden. Der Name des Gewürzthemas in den aromatisierten Eiscremes wird mit dem Namen der Arbeit verwendet. Aromastoffe und Nahrungsbestandteile mit Aromaeigenschaften werden in Eiscremes ohne Aromastoffe nicht verwendet; In Natureis sind jedoch nur Vanillearomen erlaubt.
„MARAŞ ICE CREAM“ AUS DER MITTEILUNG ENTFERNT
Die Rezepte „Maraş-Eiscreme“ und „Maraş-Eiscreme“ wurden aufgrund der „Registrierung geografischer Angaben“ aus der Anmeldung entfernt. Da in Speiseeis auch andere Geschmacksrichtungen als Frucht erlaubt sind, wurde anstelle der Rezeptur „Fruchteis“ die Rezeptur „Aromatisiertes Eis“ hinzugefügt. Um Fälschungen / Verfälschungen bei Speiseeis durch die Verwendung von Pflanzenöl zu verhindern, wurde entschieden, dass dem Speiseeis keine Fettkomponente zugesetzt werden darf, mit Ausnahme von Milchfett, das von der verwendeten Würze stammen kann. Durch die Ergänzung der Rezeptur „Gewürzzutaten“ um die Worte „Gemüse“, „Minze“, „Zimt“ wurde der Gemüseanteil, der dem Speiseeis zugesetzt werden kann, dem Fruchtanteil angepasst. Es wurde entschieden, dass Aromastoffe, die Milch und Milchprodukten Geschmack verleihen, nicht in Eiscreme verwendet werden dürfen, da dies zu Nachahmungen führt, wenn ein zufälliges Milcharoma, das kein Bestandteil von Eiscreme ist, verwendet wird. Um das Eis nicht mit den essbaren Eisarbeiten des Verbrauchers zu verwechseln, wurde eine Anordnung getroffen, den Namen des Produkts in das grundlegende Sichtfeld aufzunehmen.
TIERBILDER, DIE MILCH VERARBEITEN, WERDEN NICHT VERWENDET
In Werken, in denen zu 100 Prozent Milch einer einzigen Tierart verwendet wird, kann die Tierart, auf die sich die Milch bezieht, mit dem Namen des Werkes verwendet werden. Das Bild des Tieres, von dem die Milch gewonnen wird, wird jedoch nicht auf dem Etikett verwendet. Mit dieser Anordnung wird in Fällen, in denen Milch von mehr als einer unterschiedlichen Tierart in der Arbeit verwendet wird, das Bild des Tieres, das weniger Milch verbraucht, auf dem Etikett verwendet und der Verbraucher wird vor einer Irreführung bewahrt. Lebensmittelunternehmern mit bestehenden oder bedruckten Verpackungsmaterialien wird eine Übergangsfrist bis zum 31.12.2023 eingeräumt, um der Deklaration nachzukommen. (DHA)
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