Die Tradition des Anbaus von schwarzem Bienenhonig wird in Rize fortgesetzt. Die Baumstämme, die ausgehöhlt werden, damit eine Biene eindringen kann, werden in den Wäldern, die von einer endlichen Anzahl von Produzenten fachmännisch erklommen werden, auf über 40 Meter lange Baumteile gelegt. In der ersten Augustwoche wird mit dem Melken der Bienenstöcke begonnen, in die etwa 6 Monate lang nicht eingegriffen wird. Auch hier bieten die Produzenten, die auf die Bäume klettern, den aus den Bienenstöcken gemolkenen Bio-Kastanien- und Blumenhonig für 600 Lire pro Kilo zum Verkauf an. Aus einem schwarzen Bienenstock können bis zu 30 Kilo Honig gewonnen werden. Die begrenzte Menge an Honig aus schwarzen Bienenstöcken kann die Nachfrage aufgrund hoher Bestellungen nicht decken.
‚SCHWARZER HONIG HONIG NATUR‘
Mustafa Memoğlu hingegen, der seine Hand in den Bienenstock steckt und Honig auf den Baum gießt, auf den er ohne Schutzkleidung auf dem Ayder-Plateau im Bezirk Çamlıhemşin klettert, fällt mit seinem außergewöhnlichen Stil auf. Memoğlu erklärte, dass er die Imkerei, die er von seinem Vater gelernt habe, fortsetze, und sagte: „Wir dachten, dass es aufgrund der Wetterbedingungen nicht viel Honig geben würde, aber wir haben eine sehr produktive Zeit. Es hat hier seit mehr als einem Monat geregnet . Ich war erstaunt, wie die Biene diesen Honig trug und den Bienenstock füllte. Der schwarze Bienenstock ist völlig natürlich, menschlich. „Honig wird unberührt von Hand hergestellt. Wir bereiten den Bienenstock vor, indem wir ihn in einen Baumstamm schnitzen des Baumes. Danach stellt er den Bienenhonig selbst her. Es gibt absolut keinen zufälligen Beitrag“, sagte er.
„DIESE KULTUR WIRD NICHT VERSENDET“
Memoğlu sagte, dass die Produktion von schwarzem Bienenstockhonig, wo die Produktion in ihrer natürlichsten Form stattfindet, auf zukünftige Generationen übertragen werden sollte, und sagte: „Diese Kultur steht kurz vor dem Ende, aber wir unternehmen Anstrengungen. Ich bringe meinen Neffen bei, auf Bäume zu klettern und Honig zu melken. Wir nehmen die schwarzen Bienenstöcke auf unseren Rücken und platzieren sie auf den Bäumen, die wir in den Wäldern ohne Straßen für richtig halten. Es hat große Schwierigkeiten, aber wenn ich diesen natürlichen Honig melke und esse und ihn den Menschen verfüttere, fühle ich große Befriedigung. Es hat viele Schwierigkeiten, aber es lohnt sich. Wir platzieren sie auf 40 Meter hohen Bäumen. Wir stellen die Bienenstöcke hoch, damit die Biene direkt fliegen kann. Wir bedecken den Stamm des Baumes mit Haaren, um ihn vor Bären zu schützen. Diese jahrhundertealte Tradition droht leider zu verschwinden. Ich gebe mein Bestes, damit diese Kultur nicht verschwindet, und ich versuche, sie jungen Menschen beizubringen“, sagte er. (DHA)
Staatsangehörigkeit
