Da nur noch wenige Tage bis zum Eid al-Fitr verbleiben, hat auch das Interesse an Kadayif aus Draht zugenommen, der auf einem Kupfertablett mit klassischen Formeln hergestellt wird. Drahtkadayif, der für den Gaumen und das Budget geeignet ist, gehört zu den unverzichtbaren Zutaten auf den Tischen. Bürger, die vor den Feiertagen einkaufen gingen, schufen auch eine Dichte in Kadayif-Läden. Handwerker, die versuchen, mit der Nachfrage Schritt zu halten, verbringen viele Stunden damit.
“Unverzichtbares Dessert des Monats Ramadan und seiner Feiertage”
Hakan Güvez, der seit 40 Jahren ein Draht-Kadayif-Meister auf einem Kupfertablett im historischen Bedesten Bazaar ist, sagte: „Der Monat Ramadan ist gekommen und es gab immer Aktivitäten. Der Feiertag naht, es ist immer etwas los, Gott sei Dank. Tel kadayif ist das unverzichtbare Dessert von Ramadan und Eid. Das Kadayif-Dessert ist immer im Gange, es ist eine Kultur. Wir tun unser Bestes, damit diese Kultur nicht endet. Jetzt stehen alle Schlange für die Desserts, die wir gemacht haben. Der Ramadan hört nicht auf, er kommt mit seiner Barmherzigkeit.“
„Es ist völlig natürlich und es gibt kein zusätzliches Element“
Kadayif sei ein sehr natürliches Dessert, sagte Hakan Güvez: „Wenn man sich den Preis für ein Kilo Baklava ansieht, ist das Draht-Kadayif-Dessert im Vergleich dazu eigentlich sehr günstig. Kalender-Dessert ist ein Lebensmittel, das von jeder Abteilung konsumiert werden kann. Dieser Geschmack ist auch völlig natürlich und es gibt kein Problem mit Zusatzstoffen. Es ist ein Geschmack, der jeden anspricht.“
Ertuğrul Yakanel, der kam, um Wire Kadayif zu kaufen, sagte: „Wir kommen aus dem Bezirk Manavgat in Antalya. Wir haben gehört, dass dieser Ort für Tel Kadayif berühmt ist, wir sind gekommen und haben es gekauft. Wir haben zwei verschiedene Pakete gekauft. Wir werden Wire Kadayıf aus einer Person und Künefe aus einer anderen machen“, sagte er. Muzaffer Aydın hingegen sagte: „Jeder Ramadan kommt, wir bekommen unseren Wire Kadaifi, unser Fleischbrot ist eins, unser Wire Kadaif ist zwei, diese sind unverzichtbar.“
Staatsangehörigkeit
