AYLIN RANA AYDIN - Mit dem Prestige September hat die Fischsaison begonnen. Branchenvertreter Fischer; Es warnt sie, sich „in Übereinstimmung mit dem Kommuniqué und der Nachhaltigkeit zu verhalten“, und fordert die Verbraucher auf, keinen Fisch zu kaufen, der nicht die richtige Größe hat. Während dieses Jahr eine Fülle von Bonitos an den Ständen erwartet wird, schmücken viele Fischarten, von Sardellen bis Wolfsbarsch, von Dorade bis Meeräsche, die Stände. Es wird angegeben, dass der Fischkonsum in der Türkei 5,5 Kilogramm pro Person beträgt, in der Welt jedoch 16 Kilogramm und in Europa 22 Kilogramm. Kettenmärkte zielen auch darauf ab, den Pro-Kopf-Fischverbrauch durch den Verkauf von Fisch zu erhöhen.
Ramazan Özkaya, Vorstandsvorsitzender der Central Union of Waterworks Cooperatives, sagte, dass Sardellen in Marmara reichlich vorhanden seien, aber jetzt seien sie klein. Özkaya brachte zum Ausdruck, dass mehr als eine Sardelle weniger als 9 Zentimeter lang sei, und sagte: „Eichel ist zu viel. Wenn das Wetter etwas kälter wird, wird der Fischreichtum zunehmen“, sagte er. Unter Hinweis darauf, dass die Fischpreise schwanken, sagte Özkaya, dass sich die Größe des Bonitos in der Mitte von 30 bis 60 Lire ändert und Sardellen derzeit zu Preisen über 50 Lira zum Verkauf angeboten werden.
Es liegt eine Supportanfrage vor
Özkaya erklärte, dass die Fischpreise nicht auf einem stabilen Kurs seien:
„Da die Höchst- und Mindestpreise in der Türkei nicht festgelegt werden, gibt es keine Preisstabilität. Es gibt auch ein Problem bei der Angebots-Nachfrage-Stabilität, sodass die Preise nicht auf einem vernünftigen Niveau bleiben. Der Verkauf und Kauf von Fisch muss ebenfalls in einer bestimmten Disziplin erfolgen und protokolliert werden. Fisch wird in Kettenmärkten verkauft.Von außen betrachtet ist die Tatsache, dass die Märkte Fisch verkaufen, für den Verbraucher positiv. Denn sie wollen die Fische auf geeigneten Stützpunkten so schnell wie möglich erreichen. Wenn es den Verbraucher anspricht und für die Kaufkraft geeignet ist, kauft der Verbraucher bevorzugt hier ein. Es ist schwierig für Fischpreise, unbedingt auf Kurs zu sein. Wenn die Nachfrage hoch ist, wird der Fisch wertvoll, und wenn die Nachfrage gering ist, wird er billig sein.“
Özkaya sagte, dass sie auch eine Dieselunterstützung ohne SCT forderten, und sagte:
„Das wirkt sich auf die Fischpreise aus und trägt auch zu einer nachhaltigen Fischerei bei. Fischer kosten mehr. Wenn das passiert, denken sie „wenn ich keinen Fisch fangen kann“ und kommen oft mit leeren Händen zurück. Andererseits, was wir vom Fischer wollen; gemäß der Aussage zu handeln, Nachhaltigkeit und keine kleinen Fische zu fangen. Verbraucher sollten auch keinen Fisch kaufen, der nicht die richtige Größe hat. Wir müssen so fischen, dass wir Jahre sparen, ohne den Fisch zu stehlen, der das Recht zukünftiger Generationen ist.“
Der Fischbeamte von Üsküdar Boğaziçi erklärte, dass die Fischverkäufe gut liefen und sagte: „Es gibt eine Fülle von Bonito. Es wird für 50-60 Lira pro Stück verkauft. Sardelle 70, Stöcker 70, Wolfsbarsch 150, Goldbrasse 130 und Tabby werden für 150 Lira verkauft. Heutzutage jagen Boote hauptsächlich nach Bonito, weil es viele Bonitos gibt und weil es Geld spart.“
Der Fischkonsum wird zunehmen
Kettenmärkte arbeiten auch am Fischverkauf. CarrefourSA unterstützt die Aquakultur von İzmir bis Muğla. Während das Unternehmen seinen Kunden jährlich etwa 70 – 80 verschiedene Arten von Wasserartefakten zusammenbringt, verkauft es Fisch in 219 Märkten mit dem Prestige von 2022. Ziel ist es, diese Zahl bis Ende des Jahres auf 250 Märkte zu steigern. Kutay Kartallıoğlu, General Manager von CarrefourSA, erklärte, dass es ihr Ziel sei, den Pro-Kopf-Fischverbrauch der Türkei zu steigern, und sagte:
„Der Weg zur Steigerung des Fischkonsums führt über eine nachhaltige Produktion für 12 Monate. Aus diesem Grund haben wir wichtige Schritte unternommen, um unsere Kunden auch in Zeiten des Jagdverbots nicht ohne Fisch zu lassen. Durch die Unterstützung der Aquakultur von İzmir bis Muğla haben wir in dieser Zeit Fisch von unseren Gängen ferngehalten. In dieser Mitte stellen wir mit der von uns in Gebze eingerichteten Water Works Platform sicher, dass die aus allen Regionen der Türkei gekauften Werke über unsere Lieferanten an einen einzigen Punkt geliefert werden. Wir liefern täglich frische Artefakte von zwei neuen Wasserwerksplattformen, die letztes Jahr in Izmir und dieses Jahr in Antalya eröffnet wurden, an alle unsere Geschäfte.“
vom Boot zum Gang
Die Migros hingegen bringt den Fisch, den der Fischer direkt vom Fischerboot und vom Markt kauft, mit dem Boot-auf-Kunstseide-System zusammen. Nach Angaben des Unternehmens erzielt die Migros, die begonnen hat, in 7 Provinzen in verschiedenen Regionen einzukaufen, nämlich Mersin, Antalya, İzmir, Istanbul, Ankara, Muğla und Trabzon, in ihren fast 150 Geschäften einen täglichen Umsatz von 15 Tonnen. Migros bietet lokalen Produzenten eine Abnahmegarantie, um kleine Fischer und Genossenschaften zu unterstützen, und strebt an, auf der Grundlage einer nachhaltigen Fischerei bis Ende Jahr eine hohe Tonnage von 3.000 Tonnen zu erreichen.
vom Gitter bis zur Platte
Durch die Zusammenführung von Fisch mit den Verbrauchern mit den von ihm durchgeführten Analysen und den angebotenen Rückverfolgbarkeitsanalysen erzählt Metro Turkey die Geschichten des Fisches über einen QR-Code; aus welchem Meer gefangen wird, bis zum Fangdatum, von den Lebensmitteln bis zu den Lieferanteninformationen, mit Transparenz. Metro Türkei, die auch viele nachhaltige Fischereiprojekte umsetzt, bringt Meeresartefakte in Übereinstimmung mit Fang- und Längenverboten zu ihren Kunden in ihre Regale.
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