Die Paprikapaste, die den Gerichten der türkischen Küche mit ihrer Farbe und ihrem Aroma eine andere Note verleiht, wird durch die Verarbeitung der in Silifke mit großem Aufwand gesammelten roten Paprikaschoten mit klassischen Techniken hergestellt. Rote Paprika, die jedes Jahr im August und September geerntet wird, verwandelt sich in den Händen der Damen des Hauses in Tomatenmark. Die Damen, die den Pfeffer, den sie im Hof ihres Hauses gekauft oder vom Feld gesammelt haben, waschen und putzen, mahlen die Paprika in den Maschinen. Die gepflückten Paprikaschoten werden dann in große Schalen auf Hausdächer oder in einen offenen Bereich mit Sonne geschüttet und mit einem Tuch gegen Staub und Schädlinge abgedeckt. Pfeffer, der in der Sonne getrocknet und mehrmals täglich mit einem Löffel gemischt wird, wird mit Olivenöl und Salz geknetet, nachdem er die Konsistenz von Tomatenmark erreicht hat, und an einem kühlen Ort in Gläsern aufbewahrt.
Hasan Sıyrik erklärte, dass sie 7 Tonnen Artefakte von 4 Morgen Pfefferfeld in Silifke erwarten, sagte: „Ich erwarte 7 Tonnen Artefakte von meinen 4 Morgen Land in Silifke. Ich verkaufe es auf dem Feld zu Preisen, die zwischen 7 und 8 Lire pro Kilo liegen. Wir sammeln und verkaufen viele davon. Wir machen Tomatenmark und verkaufen den Rest. In Silifke wird Pfeffer auf etwa 50 Dekar Land angebaut. Wir gehen davon aus, dass dieses Jahr 5 Kilo für 500 Lira verkauft werden, bis es auf den Tisch kommt, da es eine mühselige Arbeit mit hohen Inputkosten ist.“
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