AYLIN RANA AYDIN - Die Vorbereitungen für Ashura, das Symbol für Fülle und Barmherzigkeit, gehen weiter. In diesem Jahr kostet ein Suppentopf mit 25 Schalen 147,30 Lire. Diese Zahl betrug 2021 81,75 Lire und 2020 56 Lire. Während angegeben wird, dass der Verkauf von Ashura-Werken hoch ist, wird gesagt, dass jeder Werke in geeigneten Gramm gemäß seinem Budget kauft. Darüber hinaus zeigen Verbraucher, die aufgrund der Epidemie Wert auf Hygiene legen, Interesse an Einweg-Ashura-Behältern.
Murat Yıldırım, der Vorsitzende der Vereinigung der Industriellen und Geschäftsleute von All Nuts (TÜKSİAD), erklärte, dass die Zeit der Ashura der Abteilung Aktivität gebracht habe. Yıldırım sagte: „Obwohl die Pandemie-Verbote letztes Jahr aufgehoben wurden, waren wir in kollektiven Vereinbarungen etwas weiter auseinander. In diesem Jahr, mit dem Rückgang dieser Effekte, denke ich, dass die Ashura-Periode viel besser verlaufen wird als im letzten Jahr, und ich gehe davon aus, dass sie etwa 20 Prozent besser sein wird. Unsere Erntezeit beginnt bei den Trockenfruchtprodukten.“
„Sie bekommen es nach ihrem Budget“
Der Vertreter des Boyabat Food Market in Eminönü sagte: „Unsere Verkäufe von Ashura-Weizen sind gerade sehr hoch. „Kunden kaufen oft ein Kilogramm oder ein halbes Kilogramm“, sagte er.
Ein Händler auf dem Gewürzbasar sagte: „Unser Verkauf von Ashura-Werken läuft gerade sehr gut. Jeder kauft Werke nach seinem Budget. Manche nehmen 300 Gramm, andere 50 Gramm. Aber sie tun es trotzdem. Die Preise für Werke sind im Vergleich zum Vorjahr gestiegen“, sagte er.
Wie viel Pfund kostet es?
In der Berechnung, die wir für unsere Leser gemacht haben, haben wir unter Berücksichtigung der Definition von 25 Schalen Aschura gesehen, dass der Suppentopf dieses Jahr auf 147,30 Lire eingekocht ist. 500 Gramm Ashura-Weizen 6,47, 150 Gramm Bohnen 3,97, Kichererbsen 3,37, Haselnüsse 26,98, Walnüsse 26,98, Aprikosen 22,48, Feigen 14,98 Lire. 200 Gramm Rosinen kosten 14, 200 Gramm Johannisbeeren kosten 20, 300 Gramm Kristallzucker kosten 8,07 Lire. Ein Topf mit 25 Schalen läuft also auf 147,30 Lire hinaus. Wenn wir die Preise des letzten Jahres betrachten, lief die gleiche Definition auf 81,75 Lire hinaus.
Ashura-Rezept
Zutaten für die Zubereitung von Ashura zu Hause: 500 Gramm Ashura-Weizen, 200 Gramm Rosinen, 200 Gramm getrocknete Aprikosen, 1 Glas Kichererbsen, ein halbes Teeglas Reis, 1 Glas getrocknete Bohnen, 2 Gläser Milch, 4 Gläser Zucker, ein Viertel Teelöffel Salz, ein Viertel Teelöffel gekochter Nelkensaft, 1 Glas Haselnüsse. Top mit Granatapfel, Walnuss, Johannisbeere.
Rezept:
500 Gramm Ashura-Weizen werden gewaschen und sein Wasser wird gefiltert. Heißes Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Das kochende Wasser wird gefiltert und der Eins-zu-Eins-Prozess wiederholt. Der gefilterte Weizen wird mit heißem Wasser versetzt und weitere 50 Minuten gekocht. In dieser Mitte werden 200 Gramm Rosinen 10 Minuten lang in heißem Wasser gehalten und das Wasser wird gefiltert. 200 Gramm getrocknete Aprikosen werden in kleine Stücke geschnitten und 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht. 1 Glas Kichererbsen, ein halbes Teeglas Reis, 1 Glas gekochte getrocknete Bohnen, Aprikosen und Rosinen werden zum gekochten Weizen gegeben und 15 Minuten gekocht. Fügen Sie 2 Gläser heiße Milch, 4 Gläser Zucker und einen viertel Teelöffel Salz hinzu. Ein Teelöffel getrocknete Nelken wird in einer Kaffeekanne gekocht und ein halbes Teeglas Wasser wird in die Suppe gegeben. Fügen Sie 1 Tasse Haselnüsse hinzu und lassen Sie es 15 Minuten kochen. Die Schale kann mit Walnüssen, Johannisbeeren, Granatäpfeln, Haselnüssen dekoriert werden.
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