MİTHAT YURDAKUL Ankara – Der vom Turkish Standards Institute (TSE) erstellte simit-Standard wurde als Entwurf an Fachorganisationen versandt. Für den Entwurf des Simit-Standards gingen Stellungnahmen vom Landwirtschaftsministerium, dem Handelsministerium und der TSE sowie der Abteilung für technische Dienste des Verteidigungsministeriums ein. Bei der Ausarbeitung des Standards wurde festgestellt, dass „mit den nationalen Bedürfnissen und Möglichkeiten im Vordergrund, internationale Standards und die Originale im Ausland mit wirtschaftlichen Verbindungen versucht werden, mit den Bedingungen der Türkei in Einklang zu bringen“.
‚Chia‘-Bagel
Bagel nach dem Normentwurf; Straßenbagels, Patisserie-Bagels, gefüllte Bagels und gekochte Bagels werden in vier Teile geteilt. In dem Entwurf heißt es, dass eine Mischung aus einer oder mehreren der Zutaten wie Sesamsamen, Schwarzkümmelsamen, Sonnenblumenkerne, Chiasamen, Getreidemischung als Gewürz auf den Bagelteig gegeben werden kann, Käse, Oliven, Wurst, Wurst, Salami, Schokolade etc. Ausstattung aufgeführt.
Die Schale löst sich nicht
Gemäß dem Entwurf wird der Bagel einen einzigartigen Geschmack und Geruch haben; Es wird nicht bitter, sauer, ranzig, muffiger Geruch und Geschmack werden nicht wahrgenommen. Bagel, der richtig gekocht und aufgegangen sein sollte; es wird nicht in geschredderter, zerkleinerter und verschimmelter Form verkauft, die Schale wird nicht vom Inneren getrennt. Der Bagelabschnitt wird geschwollen sein; Es gibt keine verbrannten, teigigen, klebrigen Mehlklumpen, die sich nicht in Teig verwandelt haben, Fadenbildung, große Schlitze und Lücken. Die Poren im Bagel werden homogen verteilt. Bei gefüllten Bagels läuft die Füllung nicht über den Teig. Bagels werden Feuchtigkeits-, Salz-, Säure-, Aflatoxin-, Hefe- und Schimmeltests unterzogen.
Auch beim Verkauf von simit gelten bestimmte Regeln. Demnach werden Bagels in Bäckereien und Händlern mit der Regel geschützt in geschlossenen, sauberen Fenstern verkauft. Sie wird dem Kunden in unbenutzten, verpackten Paketen übergeben. Für Bagels, die unverpackt an den Endverbraucher verkauft werden, sind einige Informationen dort verfügbar, wo der Käufer sie sehen kann. Diese; Handelsname oder Kurzname des Unternehmens, Adresse und eingetragenes Warenzeichen, Produktname, Nettomasse, Art des Innenmaterials (Käse, Olive usw.), Charge, Seriennummer oder mindestens eine der Codenummern, das vom Unternehmen empfohlene Verbrauchsdatum . Bei Bedarf können diese Informationen sowohl in Fremdsprachen als auch in Türkisch verfasst werden.
Bagels werden nicht in der Mitte der Öfen, Lager und während des Transports mit Fremdgeruch, Feuchtigkeit und anderen Problemen aufbewahrt, die ihre anderen Eigenschaften beeinträchtigen. Bagels, die unverpackt verkauft werden, werden in vollständig geschlossenen Transportfahrzeugen platziert, die in keinem Transportprozess außer dem Transport von Backwaren verwendet werden, um das Risiko einer Kontamination zu vermeiden.
Staatsangehörigkeit
