Schwarzer Knoblauch hat den weißen an Vorteil überholt! Es gibt zwei Orte in der Türkei
Obwohl seine gesundheitlichen Vorteile bekannt sind, wird Knoblauch, der aufgrund seines Geschmacks und Geruchs nicht mehr als einmal konsumiert wird, was zu Problemen im sozialen Leben führen wird, schwarzer Knoblauch Nachdem es geworden ist, wird es diese negativen Eigenschaften los. Mit der Aussage, dass schwarzer Knoblauch in letzter Zeit sehr beliebt war, sagte Dr. Nadir Saraç sagte: „Der Grund dafür ist, dass er mehr als fünfmal mehr Antioxidantien enthält als weißer Knoblauch. Weißer Knoblauch wird 45 bis 60 Tage lang bei leicht hoher Luftfeuchtigkeit und hoher Temperatur aufbewahrt und dann getrocknet. Dadurch intensiviert sich seine Farbe und die darin enthaltenen antioxidativen Elemente nehmen zu. Insbesondere enthält es ein sehr starkes Antioxidans namens „S-Allyl-L-Cystein“. Es sieht seine Mission als Schutzschild gegen Alzheimer, rheumatische, chronische und Kreislauferkrankungen, einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Schwarzer Knoblauch kann in der Kopfform gekauft werden, die von Kräuterkundigen, Märkten oder Geschäften mit gesunden Produkten bekannt ist, von der äußeren weißen Membran abgeschält und als schwarze Paste verzehrt wird. Es gibt auch Pillen für diejenigen, die sich wegen des Geruchs Sorgen machen“, sagte er.
„Normaler Knoblauch ist bitter und stark duftend. Aber er wird wegen des Geschmacks und der gesundheitlichen Vorteile bevorzugt, die er den Gerichten hinzufügt. Es ist sehr schwierig, weißen Knoblauch direkt zu essen. Schwarzer Knoblauch kann als Paste auf Brot gestrichen und gegessen werden. Der Der Geruch von schwarzem Knoblauch ist nicht wie gewöhnlicher Knoblauch, aber auf minimalem Niveau. Er riecht nicht am Körper. Er verdirbt nicht für 7-8 Monate, wenn er in den entsprechenden Basen aufbewahrt wird. Schwarzer Knoblauch ist in letzter Zeit sehr beliebt geworden Europa als auch in Asien. In einigen Restaurants wird sogar jetzt noch eine halbe ganze Knoblauchzehe auf den Tisch gebracht. Schwarzer Knoblauch senkt den Cholesterinspiegel. „Er gleicht den Blutdruck aus, bekämpft Krebs kämpft mit Covid-19.“ DR. Seltener Sattler
Mit der Feststellung, dass schwarzer Knoblauch aus Südkorea jetzt in unserem Land hergestellt wird, sagte Dr. Seçkin Saraç sagte, dass die antioxidative Rate von geruchlosem Knoblauch aus Kastamonu Taşköprü und Tunceli in unserem Land ziemlich hoch ist.
ENTHÄLT 6-8 MAL MEHR ANTIOXIDANTIEN
„Schwarzer Knoblauch hat mehr als 6-8 Mal mehr Antioxidantien als normaler Knoblauch“, sagt er Lebensmittelingenieur Hüseyin Sirin, “ Außerhalb des Lebensmittelbereichs wird es auch im medizinischen Bereich eingesetzt. Gewöhnlicher Knoblauch reguliert den Blutdruck, senkt den Blutzucker und den Cholesterinspiegel. Es schützt vor Infektionen, stärkt das Immunsystem. Es hat auch antimutagene, Antitumor- und Antioxidanseigenschaften. Darüber hinaus enthält schwarzer Knoblauch Germanium, Selen und antikarzinogene Verbindungen.Schwarzer Knoblauch, der sehr starke Antioxidantien enthält, die freie Radikale bekämpfen, senkt in Studien an der Universität von Singapur den Cholesterinspiegel, und seine positiven Auswirkungen auf das menschliche Leben durch Verzögerung der Verkalkung in den Venen wurden als Ergebnis wissenschaftlicher Studien aufgedeckt .geteilte Informationen.
ES KANN ZU HAUSE GEMACHT WERDEN, ABER…
Keskin machte auf die Tatsache aufmerksam, dass es möglich ist, schwarzen Knoblauch zu Hause ohne Aufsicht herzustellen, und sagte: „Schwarzer Knoblauch wird durch Messen und Analysieren aller Kosten in speziellen Geräten in der Industrie gewonnen. Wenn bei der Herstellung zu Hause keine geeigneten Bedingungen bereitgestellt werden können, konsumieren wir ein verschwenderisches Lebensmittel anstelle einer nützlichen Arbeit, und oft erscheinen die im Haus durchgeführten Prozesse als Verbrennung und nicht als Fermentation. In diesem Zustand werden alle Nährstoffe zerstört und sogar die Nahrung, die aus schädlichen chemischen Verbindungen besteht, wird verzehrt.machte die Aussage.
Es gibt auch diejenigen, die Popcorngeräte und Reiskocher verwenden, um schwarzen Knoblauch zu erhalten. „Die Feuchtigkeitskontrolle kann bei schwarzem Knoblauch, der in diesem Zustand gewonnen wird, nicht durchgeführt werden“Hüseyin Sevecen setzte seine Worte wie folgt fort: „Schwarzer Knoblauch ist ein Artefakt mit einem angemessenen Feuchtigkeitsgehalt, aber z Im Verkaufsautomaten hergestellter schwarzer Knoblauch unterliegt oft einer starken Maillard-Reaktion (Bräunung). Aus diesem Grund sinkt der Feuchtigkeitsgehalt erheblich und wird zu Artefakten, die schädlich sein können.Auf der anderen Seite birgt Knoblauch, der in Aluminiumfolie eingewickelt und in Haushaltsgeräte gelegt wird, um die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten, eine weitere Gefahr, die Übertragung von Schwermetallen auf Aluminium.
WAS IST BEIM KAUF ZU BEACHTEN?
Worauf sollte also beim Kauf von schwarzem Knoblauch geachtet werden? Auf diese Frage gab Hüseyin Hoş folgende Antwort:
„Achten Sie beim Kauf all Ihrer Nährstoffe, einschließlich schwarzem Knoblauch, darauf, von bekannten, seriösen Unternehmen zu kaufen. Außerdem ist schwarzer Knoblauch, wie ich oben erwähnt habe, ein Produkt mit einem bestimmten Feuchtigkeitsgehalt, also wenn Sie nicht sein Mehl kaufen oder vergewissern Sie sich, dass es sich nicht um ein vollständig getrocknetes Produkt handelt.“
‚EINTRITT IN DEN SUPER FOOD CLUSTER‘
Wenn sich die Farbe eines Lebensmittels ändert, sind die antioxidativen Eigenschaften und Aktivitäten von Rot, Violett und Schwarz höher. DR. Bugra Adil Buyrukçuin, „Der wertvollste Unterschied zwischen schwarzem Knoblauch und weißem Knoblauch ist seine antioxidative Eigenschaft. Die antioxidative Eigenschaft zeigt die Fähigkeit, die von den Zellen im Körper produzierten Abfälle zu reinigen, die wir als Oxidationsmittel bezeichnen. Wenn die antioxidative Eigenschaft hoch ist, nehmen diese Oxidationsmittelmoleküle zu und die Wahrscheinlichkeit von Krebs im nächsten Schritt nimmt erheblich ab. Die Wahrscheinlichkeit, an Krankheiten zu erkranken, wird stark reduziert. Daher hat Knoblauch eine sehr hohe antioxidative Eigenschaft, und die antioxidative Eigenschaft wird durch schwarzen Knoblauch verstärkt. Deshalb können wir es sagenhaftes Essen nennen.” sagte. Dr. Buğra Adil Buyrukçu sagte, dass es viel vorteilhafter sei, eine Nahrungstablette zu konsumieren, als sie ständig zu konsumieren.
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