Rohe Fleischbällchen oder unfruchtbar? Die Worte von Vedat Milor lösten eine neue Diskussion aus
Der bekannte Gastronomieautor Vedat Milor löste mit seinem Social-Media-Account eine neue Diskussion aus. Für fleischlose rohe Fleischbällchen: „In Istanbul gibt es keine rohen Fleischbällchen.“ Hersteller von rohen Fleischbällchen reagierten auf Milor, der sagte: „Sie sind eigentlich alle unfruchtbar.“ Der Generalsekretär der Raw Meatball Producers Association (ÇİĞ-DER), Mehmet Kamar, lud Milor ein, rohe Fleischbällchen zu essen, und sagte, dass rohe Fleischbällchen mit Fleisch gesundheitsschädlich seien und dass in fleischlosen rohen Fleischbällchen Walnüsse, Haselnüsse und Erdnüsse enthalten seien. Andererseits antworteten die Hersteller von Zigarettenköfte auf die Argumente mit den Worten: „Es gibt weltweit einen Unterschied zwischen Kisir und rohen Fleischbällchen.“
„Rohes Fleischbällchen, eines der köstlichsten kalten Metalle der Welt“
Vedat Milor sagte: „Das ist eine schöne, bösartige Angelegenheit. Sie nennen es rohe Fleischbällchen. Das sind keine rohen Fleischbällchen, das ist unfruchtbar. Es ist unglaublich, rohe Fleischbällchen gehören zu den köstlichsten kalten Vorspeisen der Welt. Es ist eigentlich Kochen, man kocht mit Pfeffer, während man es knetet. Sie tun es nicht, weil das Ministerium es verbietet. Es ist eine unglaubliche Sache. Danach: „Nein, es waren andere Leute, sie haben uns nicht vorgestellt, es war das, das.“ Unser größter Feind sind wir selbst. Man wird drinnen angeschossen, man wird erstochen. Ich verbiete es … Okay, ich verstehe, es sind Bakterien, aber es muss frisch sein. Tatsächlich kann jedes Lebensmittel Bakterien enthalten. „Ich finde es verrückt, es zu verbieten“, sagte er.
„Wir machen rohe Fleischbällchen“
Mehmet Kamar, Generalsekretär der Raw Meatball Producers Association (ÇİĞ-DER), sagte: „Wir haben Vedats Aussage gesehen und waren ziemlich überrascht. Ich weiß nicht, wo Herr Vedat rohe Fleischbällchen verzehrt, er ist herzlich willkommen und kann in allen unseren Filialen den wahren Geschmack roher Fleischbällchen erleben. Wir machen rohe Frikadellen ohne Fleisch, denn fleischlose Frikadellen sind wirklich ungesund. Es handelt sich um ein rohes Fleischbällchen, das zu besonderen Anlässen gegessen wird. Wir produzieren kommerzielle rohe Fleischbällchen. Wir liefern diesen Geschmack in die ganze Türkei und sogar in die ganze Welt. Dieser Geschmack ist mittlerweile aus der Weltküche nicht mehr wegzudenken. Die anatolische Küche hat sich mittlerweile zu einer Weltküche entwickelt.“
„DAS MEHR ALS FLEISCH“
Kamar sagte: „In unseren rohen Fleischbällchen ist kein Fleisch, aber mehr als nur Fleisch. Es enthält 12 Kräuter und Gewürze sowie Walnüsse, Haselnüsse, Erdnüsse. Seien Sie versichert, alle unsere Bürger bekommen viel mehr als nur den Geschmack, den sie in fleischigen rohen Fleischbällchen bekommen, und das auf gesündere Weise. Fleisch ist der Hauptbestandteil roher Fleischbällchen. Dabei handelt es sich um eine Art Lebensmittel, das man zubereitet, indem man das Fleisch mit Bulgur knetet und Tomatenmark, Kräuter und Gewürze hineingibt. Zu fleischlosen rohen Fleischbällchen gehört mehr als nur Fleisch. Fleisch hat auch mehr Kalorien. Es gibt mehr Vitamin B12, es enthält Omega 3, insbesondere weil es Walnüsse, Haselnüsse und Erdnüsse enthält, die nicht fleischig sind. In Bezug auf Gesundheit, Geschmack und Heilung sind fleischlose rohe Fleischbällchen in jeder Hinsicht besser als fleischige Fleischbällchen“, sagte er.
„KANN NICHT MIT RAW FLEISCHBÄLLCHEN VERGLEICHEN“
Kamar sagte: „Es ist ein großer Unterschied, wenn man die rohen Adıyaman-Fleischbällchen mit der Brühe verbindet. Selbst ein normaler Bürger kann zwischen unfruchtbaren und rohen Fleischbällchen unterscheiden. Gesetzlich ist der Verkauf von rohen Frikadellen mit Fleisch verboten, da es ungesund ist. Wenn man das Fleisch kauft und schnell verzehrt, ist das keine Schande. Wir produzieren kommerzielle rohe Fleischbällchen und versenden sie an die Filialen. Es sollte in jeder Hinsicht hygienisch sein. Daher sollte es kein Fleisch geben. Wenn er sagt, dass er ein ungesundes Lebensmittel essen wird, wenn er sagt, dass er Fleisch sucht, verlangt ein Bürger dies besonders. Wir haben rohen Fleischbällchen Gesundheit verliehen. Wir haben rohe Fleischbällchen als unverzichtbaren Geschmack für alle Menschen und als gesundes und hygienisches Produkt hergestellt. Çiğ Köfte ist ein nationales Lebensmittel, das mit unserer Region und unserem Land identifiziert wird. Wir haben die Kette der Fast-Food-Ketten auf der Welt durchbrochen. Wir haben allen unseren Leuten Öz Anadolus eigenes Essen, Fast Food und rohe Fleischbällchen angeboten. Rohe Fleischbällchen sind mittlerweile zur Kultur geworden. Es ist nicht nur zum Essen Anatoliens, sondern von sieben Regionen geworden. Barren ist auch ein gutes Essen, aber seien Sie versichert, es ist nicht mit rohen Fleischbällchen zu vergleichen.
„DER WELTWEITE UNTERSCHIED ZWISCHEN DRAHT UND ROHEM FLEISCHBÄLLCHEN“
Yaşar Erol, der seit vielen Jahren rohe Fleischbällchen herstellt, sagte: „Es gibt einen Weltunterschied zwischen Kisir und rohen Fleischbällchen. Kisir ist nur eine Mischung aus Bulgur und Tomatenmark. Bei unseren Rohkostbällchen handelt es sich um fleischlose Rohkostbällchen. Es gibt 32 Arten von Gewürzmischungen. Vicious ist anders, das ist anders. Hatten Sie jemals einen Zustand der Unfruchtbarkeit? NEIN. Wenn rohe Fleischbällchen zubereitet werden, sollten sie in mindestens einer halben Stunde verzehrt werden. Bei diesem rohen Fleischbällchen gibt es keinen Unterschied zwischen Fleisch und fleischlosem Fleisch. „Es ist nicht möglich, zwischen Fleisch und fleischlosem Fleisch zu unterscheiden“, sagte er. Recep Turcan, der seit 14 Jahren rohe Fleischbällchen herstellt, sagte: „Unser Hauptmenü besteht aus Bulgur, Ketchup, Gewürzen … Barren ist etwas anderes. Unseres ist ein Gericht mit den unterschiedlichsten Zutaten. Bei uns handelt es sich um rohe Frikadellen ohne Fleisch. Bei Fleisch sei das anders. „Man muss es schnell verzehren. Das hat überhaupt nichts mit dem Sterilen zu tun. Das Sterile ist etwas anderes“, sagte er.
Mehmet Kanza, der seit 13 Jahren rohe Fleischbällchen herstellt, sagte auch: „Vedat Bey hat noch nie rohe Fleischbällchen gegessen, ich sage, er sollte kommen und bei uns essen.“ Man nennt sie rohe Fleischbällchen, weil sie aus den besten Zutaten wie Bulgur, Gewürzen und Walnüssen hergestellt werden. Es hat nichts mit Unfruchtbarkeit zu tun. Fleischbällchen vergiften schnell und es ist verboten, sie auf dem Markt zu verkaufen. „Man muss so schnell konsumieren, wie man es tut“, sagte er.
„Echte rohe Fleischbällchen werden aus Fleisch hergestellt; wir kommen in dieser Form zurecht“
Onur Okay, der rohe Fleischbällchen kaufte, sagte: „Echte rohe Fleischbällchen sind fleischig. Herr Vedat meinte es ernst. Verleihen diese den Geschmack von rohen Fleischbällchen? Der Geschmack entsteht durch die Gewürze in den rohen Fleischbällchen. Es gibt auch einen Unterschied zwischen Fleisch und fleischlos. Rohe Fleischbällchen haben weniger Würze. Sie erhalten den Geschmack von Bulgur und Fleisch besser. Ich habe bei ihnen auch rohe Fleischbällchen mit Fleisch gegessen, was in Istanbul nicht sehr gesund ist. So schaffen wir es.“
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