Internationales 4. Das GastroAntep Festival beginnt am 15. September
Gaziantep, das von der Weltbank als eine der 7 wettbewerbsfähigsten Städte ausgewählt und von der Bildungsbehörde der Vereinten Nationen als erste Stadt, die die Türkei vertritt, im Development Cities Network (UCCN) im Bereich Gastronomie inmitten von 116 Städten aufgeführt wurde, Wissenschafts- und Kulturorganisation (UNESCO) bereitet sich darauf vor, mit seiner alten Küche wieder auf der Weltbühne zu erscheinen.
Weltbekannte Sterneköche, Feinschmecker, Lebensberater, Ernährungsberater, Lebensmittelproduzenten, Gastronomiestudenten, Agrarproduzenten, Lieferanten, Akademiker und Branchenvertreter, nur wenige Tage vor dem Festival, das den Bürgermeister der Stadtverwaltung von Gaziantep zusammenbringen wird. Fatma Sahininformierte über das viertägige Programm des Festivals im Atatürk-Kulturzentrum in Istanbul.
Şahin sprach über die Investitionen der Stadtverwaltung im Bereich nachhaltige Landwirtschaft, die Arbeit von Gaziantep im Bereich Gastronomie, den Inhalt des Festivals und die Arbeit im Bereich der geografischen Angaben, begleitet von einer Präsentation.
“Unsere Reise nach Gastroantep ist eigentlich eine Reise der Menschheit“
Şahin sagte, dass das Ausmaß des Reichtums der Welt jetzt die Bewahrung des kulturellen Reichtums, der Schutz des kulturellen Erbes und Gesundheitswetten sei, „Unsere GastroAntep-Reise ist eigentlich eine menschliche Reise. Nationen achten nicht mehr auf das Pro-Kopf-Einkommen. Das größte Erbe, das uns Gazi Mustafa Kemal Atatürk in der letzten schwierigen Zeit hinterlassen hat, sind Wissenschaft und Vernunft. Wir werden genau analysieren, wohin uns das Land in unseren Händen führen wird. In den Zielen für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen heißt es, dass die menschliche und ökologische Entwicklung unbedingt zusammen mit der wirtschaftlichen Entwicklung erfolgen sollte, und wenn dies nicht getan wird, wird es große Probleme geben. Wir sahen, wie die globale Erwärmung zunahm, wenn die Aussprache nicht in die Tat umgesetzt wurde, und wie Gletscher schmolzen, als ich in die Antarktis ging. Wir haben einen Überblick darüber, was in dieser Zeit der Not zu tun ist und was nicht.sagte.
„Wir haben einen riesigen Schatz“
Falke, „Als wir uns 2014 schnell beim Developer Cities Network beworben und gesagt haben: ‚Wir sind eine der größten Küchen der Welt‘, haben wir gesehen, wie wahr wir angefangen haben“, sagte Şahin und fügte hinzu: „Wir haben einen riesigen Schatz in unseren Händen . Beim Öffnen kommt ein weiterer Schatz zum Vorschein. Wir sind hier, um diesen Schatz mit Ihnen zu krönen.“sprach ein.
„Wir laden Sie ein, Shabut-Fisch in Rumkale zu essen“
Şahin, der sagte, dass sie wollen, dass die Leute den Fisch des Euphrat in Rumkale probieren, sagte: „Wir werden uns für dieses Land vereinen. Wir sorgen schnell für die Einhaltung. Wir werden unsere Fähigkeit, Geschäfte zu machen, stark halten. Wir haben zu viele Probleme, lasst uns unsere Problemlösungskapazität erhöhen. Wir laden Sie ein, unseren Menengiç-Kaffee zu trinken, dessen geografische Angabe wir in Rumkale erhalten haben. Wir wollen den Chabut-Fisch des Euphrat probieren.“sagte.
Das diesjährige Thema; „Nachhaltigkeit“
„Unser diesjähriges Thema ist Nachhaltigkeit. Die Welt spricht über Nachhaltigkeit“sagte Falke. „Gastronomie ist wertvoll für eine nachhaltige Entwicklung. Wir sind nicht nur eine Stadt von Döner, Lahmacun und Baklava. Wir haben uns auch auf spezielle Menüs für vegane, vegetarische und Zöliakie-Patienten spezialisiert.“Sprachform.
„Wir bauen eine Main- und Cet-Seed-Library auf“
Şahin machte auch darauf aufmerksam, dass sie Cet-Samen und lokale Artefakte schützen, „Wenn wir weiterhin die Olivensamen der Ägäis in Nizip säen, können wir keine Heimatstadt der Gastronomie werden. Es gibt Cet-Samen. Geeignet für die Luftfeuchtigkeit und Niederschläge der Region. Wir führen Bodenanalysen durch. Anhand dieser Bodenanalyse bestimmen wir das Saatgut. Wir bauen die Hauptsaatgut- und Cet-Samenbibliothek auf. Wir vertreiben unseren eigenen Cet-Samen, unseren Muttersamen. Wir müssen diese Biodiversität nutzen, sie in die Gesellschaft integrieren, sie erziehen, sie dem Landwirt gut erklären und das Notwendige tun.“sagte.
Sterneköche kommen
Mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Köche werden zu dem Festival kommen, das die breite kulinarische Kultur der Stadt Gazi in die globale Arena bringt. Zusätzlich zu den Workshop-Aktivitäten, die von den Vertretern der UNESCO-Gastronomiestädte mit lokalen Artefakten aus Gaziantep organisiert werden, werden viele Panels und Seminare wie Stände zu Nachhaltigkeit und Biodiversität und ein Workshop zu geografischen Angaben abgehalten.
Das Festival umfasst auch Reisen, Museumsbesuche, Shows, Workshops für Frauen und Kinder, Konzerte und viele unterhaltsame Aktivitäten. Mit dem GastroAntep Festival werden Gastronomiestudenten in der Türkei Praktikumsmöglichkeiten auf globalen Plattformen geboten.
T24
