Das Werk, das im Arkas Art Center, Arkas Art Bornova und Arkas Art Urla zum Verkauf angeboten wurde, ist eines der Beschreibungsbücher seiner Großmutter Marguerite Pagy und ihrer Tochter sowie ihrer Großmutter väterlicherseits, Wanda Arcas, die von ihrer Tante beschützt wird Aurette Arcas unter der Leitung des stellvertretenden Vorstandsvorsitzenden der Arkas Holding, Bernard Arkas, zeigt die Besonderheit einer Auswahl. Das Buch wurde von der Gastronomiespezialistin und Autorin Sırma Güven mit einer erzählerischen Fiktion geschrieben und vertieft sich mit einer Auswahl an Rezepten der Köchin Aylin Yazıcıoğlu; Die gastronomischen Forschungen zu dieser Zeit wurden auf der Grundlage von Geschichtsbüchern, Artikeln und Interviews mit Mitgliedern der Familie Arkas und levantinischen Familien aus Izmir verfasst. Während in dem Buch das kosmopolitische Leben von Izmir zwischen 1875 und 1993 in Bezug auf Geschichte, Kultur und Gastronomie besprochen wird, wird dem Leser erzählt, wie verschiedene Leben miteinander verflochten waren, durch köstliche Interaktionen gefärbt wurden und wie verschiedene Küchen zu einer einzigen Küche wurden. l KULTUR-KUNST-DIENST
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