Schwarzer Knoblauch hat den weißen an Vorteil überholt! Es gibt zwei Orte in der Türkei
Obwohl seine gesundheitlichen Vorteile bekannt sind, wird Knoblauch, der aufgrund seines Geschmacks und Geruchs nicht oft konsumiert wird, was zu Problemen im sozialen Leben führen wird, schwarzer Knoblauch Nachdem es geworden ist, wird es diese negativen Eigenschaften los. Mit der Aussage, dass schwarzer Knoblauch in letzter Zeit sehr beliebt war, sagte Dr. Seçkin Saraç sagt: „Der Grund dafür ist, dass er mehr als fünfmal mehr Antioxidantien enthält als weißer Knoblauch. Weißer Knoblauch wird 45 bis 60 Tage lang bei leicht hoher Luftfeuchtigkeit und hoher Temperatur aufbewahrt und dann getrocknet. Dadurch intensiviert sich seine Farbe und die darin enthaltenen antioxidativen Elemente nehmen zu. Insbesondere enthält es ein sehr starkes Antioxidans namens „S-Allyl-L-Cystein“. Es wirkt als Schutzschild gegen Alzheimer, rheumatische, chronische und Kreislauferkrankungen, einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Schwarzer Knoblauch kann in Form eines Kopfes gekauft werden, der von Kräuterkundigen, Märkten oder Geschäften mit gesunden Produkten bekannt ist, wobei die äußere weiße Membran abgezogen und als schwarze Paste verzehrt wird. Es gibt auch Pillen für diejenigen, die sich wegen des Geruchs Sorgen machen“, sagte er.
„Normaler Knoblauch ist bitter und stark duftend. Er wird jedoch aufgrund des Geschmacks und der gesundheitlichen Vorteile bevorzugt, die er den Gerichten hinzufügt. Es ist sehr schwierig, weißen Knoblauch direkt zu essen. Schwarzer Knoblauch kann als Paste auf Brot gestrichen und gegessen werden. Der Geruch von schwarzem Knoblauch ist nicht wie der von gewöhnlichem Knoblauch, aber auf einem Mindestniveau. Er riecht nicht. Er verdirbt nicht für 7-8 Monate, wenn er unter den entsprechenden Regeln aufbewahrt wird. Schwarzer Knoblauch ist in letzter Zeit sehr beliebt geworden Europa wie auch Asien.Auch heute noch wird in manchen Restaurants eine halbe ganze Knoblauchknolle aufgeschnitten in der Mitte auf den Tisch gebracht.Schwarzer Knoblauch senkt den Cholesterinspiegel,er gleicht den Blutdruck aus,bekämpft Krebs.Seine größte Eigenschaft ist, dass er kämpft mit Covid-19.“ DR. Seltener Sattler
Mit der Feststellung, dass schwarzer Knoblauch aus Südkorea jetzt in unserem Land hergestellt wird, sagte Dr. Seçkin Saraç erklärte, dass die antioxidative Rate von geruchlosem Knoblauch aus Kastamonu Taşköprü und Tunceli in unserem Land ziemlich hoch ist.
ENTHÄLT 6-8 MAL MEHR ANTIOXIDANTIEN
„Schwarzer Knoblauch hat mehr als 6-8 Mal mehr Antioxidantien als normaler Knoblauch“, sagt er Lebensmittelingenieur Hüseyin Sirin, “ Neben dem Lebensmittelbereich wird es auch im medizinischen Bereich eingesetzt. Gewöhnlicher Knoblauch reguliert den Blutdruck, senkt den Blutzucker und den Cholesterinspiegel. Es schützt vor Infektionen, stärkt das Immunsystem. Es hat auch antimutagene, Antitumor- und Antioxidanseigenschaften. Darüber hinaus enthält schwarzer Knoblauch Germanium, Selen und antikarzinogene Verbindungen.Für schwarzen Knoblauch, der sehr starke Antioxidantien enthält, die freie Radikale bekämpfen, wurde seine schreckliche cholesterinsenkende Eigenschaft in Studien an der Universität von Singapur festgestellt, und seine positiven Auswirkungen auf das menschliche Leben durch Verzögerung der Verkalkung in den Gefäßen wurden als erwiesen ein Ergebnis wissenschaftlicher Studien.geteilte Informationen.
ES KANN ZU HAUSE GEMACHT WERDEN, ABER…
Unter Hinweis darauf, dass es möglich ist, schwarzen Knoblauch zu Hause herzustellen, aber unkontrolliert, sagte Tatlı: „Schwarzer Knoblauch wird gewonnen, indem alle seine Werte in speziellen Geräten in der Industrie gemessen und analysiert werden. Wenn die entsprechenden Bedingungen bei der Herstellung zu Hause nicht erfüllt werden können, konsumieren wir ein verschwenderisches Lebensmittel anstelle eines nützlichen Produkts, und die im Haus durchgeführten Prozesse erscheinen mehr als einmal als Verbrennung und nicht als Fermentation. In diesem Zustand werden alle Nährstoffe zerstört und sogar die Nahrung, die aus schädlichen chemischen Verbindungen besteht, wird verzehrt.machte die Aussage.
Es gibt auch diejenigen, die Popcorngeräte und Reiskocher verwenden, um schwarzen Knoblauch zu erhalten. „Bei schwarzem Knoblauch, der auf diese Weise gewonnen wird, kann die Feuchtigkeit nicht kontrolliert werden“Hüseyin Tatlı setzte seine Worte wie folgt fort: „Schwarzer Knoblauch ist ein Artefakt mit einem angemessenen Feuchtigkeitsgehalt, aber z Im Verkaufsautomaten hergestellter schwarzer Knoblauch unterliegt oft einer starken Maillard-Reaktion (Bräunung). Aus diesem Grund sinkt der Feuchtigkeitsgehalt erheblich und wird zu Artefakten, die schädlich sein können.Andererseits birgt Knoblauch, der in Alufolie eingewickelt und in Haushaltsgeräte gelegt wird, um das Feuchtigkeitsniveau aufrechtzuerhalten, eine weitere Gefahr, nämlich die Übertragung von Schwermetallen auf Aluminium.
WAS IST BEIM KAUF ZU BEACHTEN?
Worauf sollte also beim Kauf von schwarzem Knoblauch geachtet werden? Auf diese Frage gab Hüseyin Sevecen folgende Antwort:
„Achten Sie beim Kauf all Ihrer Nährstoffe, einschließlich schwarzem Knoblauch, darauf, von bekannten, seriösen Unternehmen zu kaufen. Außerdem hat schwarzer Knoblauch, wie ich oben erwähnt habe, einen angemessenen Feuchtigkeitsgehalt, wenn Sie also kein Mehl oder Pulver kaufen, machen Sie es sicher, dass es sich nicht um ein vollständig getrocknetes Produkt handelt.“
‚EINTRITT IN DEN SUPER FOOD CLUSTER‘
Wenn sich die Farbe eines Lebensmittels ändert, sind die antioxidativen Eigenschaften und Aktivitäten von Rot, Lila und Schwarz höher. DR. Bugra Adil Buyrukçuin, „Der wertvollste Unterschied zwischen schwarzem Knoblauch und weißem Knoblauch ist seine antioxidative Eigenschaft. Die antioxidative Eigenschaft zeigt die Fähigkeit, die von den Körperzellen produzierten Restelemente, die wir als Oxidationsmittel bezeichnen, zu reinigen. Wenn die antioxidativen Eigenschaften hoch sind, nehmen diese Oxidationsmittelmoleküle zu und die Wahrscheinlichkeit von Krebs im nächsten Schritt nimmt erheblich ab. Die Wahrscheinlichkeit des Auftretens von Krankheiten wird stark reduziert. Daher hat Knoblauch eine sehr hohe antioxidative Eigenschaft, und die antioxidative Eigenschaft wird durch schwarzen Knoblauch verstärkt. Deshalb können wir es als überlegenes Lebensmittel bezeichnen.” sagte. Dr. Buğra Adil Buyrukçu sagte, dass es viel vorteilhafter sei, eine Nahrungstablette zu konsumieren, als sie ständig zu konsumieren.
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