Die Menschen am Schwarzen Meer hatten Recht, es war nicht das Schlimmste! Welcher Kohl steht auf der Liste?

Zeynep Dilara Akyürek / Milliyet.com.tr – Er kritisierte die Nachricht, dass Schwarzkohl, der mit vielen verschiedenen Rezepten ein unverzichtbarer Bestandteil des Tisches ist und für den Gedichte für die Menschen in der Schwarzmeerregion geschrieben wurden, zu den Top 10 der Liste der schlechtesten Lebensmittel der Welt gehört Welt. Der bösartige Aufstand mag, genau wie der Aufstand am Schwarzen Meer selbst, gerechtfertigt gewesen sein. „Schwarzkohlsuppe“, die laut TasteAtlas das siebtschlechteste Lebensmittel der Welt ist, ist angesichts ihrer Definition und Zutaten nicht die berühmte Suppe der Schwarzmeerregion. Während in Bezug auf Zutaten, Zubereitung und Zubereitung eine völlig andere Suppe erwähnt wird, definierte TasteAtlas dieses Rezept als „Schwarzkohlsuppe“. Chefkoch Sait Yılmaz aus der Schwarzmeerregion und Hanımeli Cooks erzählen uns die Wahrheit über Grünkohl.Und Chefin Hatice Akman, Vorstandsvorsitzende der Federation of Producing WomenEr erzählte Milliyet.com.tr.

Welcher Kohl steht auf der Liste?

Es gibt viele Gerichte aus der Schwarzmeerküche, die sich in der Türkei und auf der ganzen Welt verbreiten. Allerdings rückte die in dieser Region mit Liebe verzehrte „Schwarzkohlsuppe“ am 15. Dezember aus einem anderen Grund in den Vordergrund als andere registrierte Produkte. In der Schwarzmeerküche, die über 70 registrierte Werke umfasst, leistet die Provinz Ordu mit 18 Gerichten einen wertvollen Beitrag zur Liste.‚ Schwarzkohlsuppe, auch „Borschtschsuppe“ genannt, wird in dieser Region aufgrund ihrer kräftigen Zutaten und ihres für die Schwarzmeerregion einzigartigen Geschmacks häufig verzehrt.

„Wir dürfen nicht zulassen, dass sich unser Geschmack verdunkelt“

Die Aufnahme von Grünkohlsuppe aus der Schwarzmeerregion und cremigen Aprikosen aus Malatya in die von TasteAtlas angekündigte „Worst Foods“-Liste stieß auf große Reaktionen. Viele Menschen, insbesondere aus Rize, Ordu, Giresun und Trabzon, äußerten ihre Reaktionen zu diesem Thema. Allerdings gab es ein übersehenes Detail in dem Gericht, das von TasteAtlas als „Kohlkohlsuppe“ veröffentlicht wurde. Hier vermischen sich zwei völlig unterschiedliche Definitionen hinsichtlich Zubereitung und Geschmack. Laut Chefkoch Hatice Akman Grünkohlsuppe; Es wird aus verschiedenen Zutaten und Kochtechniken hergestellt: Kohl, Mais, Maismehl, gebrochener Mais, Kidneybohnen, Talg, Bulgur und Kartoffeln. Im Gegensatz dazu wird die Weißkohlsuppe ohne Verwendung von Talg und Maismehl und mit unterschiedlichen Kochtechniken durch Mischen verschiedener Zutaten zubereitet. Obwohl das Gericht auf der Liste von TasteAtlas Schwarzkohlsuppe heißt, handelt es sich tatsächlich um eine Beschreibung von Weißkohl.

Chefkoch Hatice Akman über Grünkohl und Schwarzmeerküche, „Sein Beitrag zur türkischen Gastronomie ist großartig. Die reichhaltige Küche und der Markt der Schwarzmeerregion wurden erforscht und sind Gegenstand zahlreicher Bücher. Wenn es um essbare Kräuter geht, fällt uns als Erstes das Schwarze Meer ein. Es gibt viele verschiedene Köstlichkeiten, die mit dem im Frühling wachsenden Gemüse zubereitet werden, und es gibt verschiedene Arten von Pilzen. In der türkischen Gastronomie gibt es im Jahr 2020 über 70 geografisch gekennzeichnete Werke. Kurz gesagt, es verfügt über eine wertvolle kulinarische Kultur. Ich glaube nicht, dass Kohl jemals sehr beliebt ist, egal was es ist. Unsere lokalen Aromen dürfen nicht auf diese Weise verunglimpft werden. Ein solcher Kommentar zu den köstlichen Mahlzeiten unserer Ältesten, wo Menschen ihre Kinder großzogen und jahrelang ihre Gäste beherbergten, ist keine korrekte Erklärung. Schwarzkohl oder Weißkohl, verschiedene Geschmacksrichtungen sind bei uns sehr teuer und immer lecker.“er sagte.

„KRAGENKAFFEE IST IN UNSERER KÜCHE UNVERZICHTBAR“

Chefkoch Sait Yılmaz betonte, dass ein erheblicher Teil der außergewöhnlichsten Rezepte der Welt aus der Schwarzmeerküche stammt und erläuterte die vier verschiedenen Grünkohlformen. Chefkoch Yılmaz wies auch darauf hin, dass Grünkohlgerichte, die sowohl mit Fleisch als auch mit Olivenöl zubereitet werden können, äußerst lecker seien, wenn sie von Experten zubereitet würden, und fügte hinzu:

„In der Schwarzmeerküche gibt es viele verschiedene Grünkohlsorten. Grünkohl ist ein unverzichtbarer Bestandteil unserer Tische. Wir listen einige der Köstlichkeiten auf, die mit diesem köstlichen Produkt, dem Grünkohl, zubereitet werden können, der den Geschmack von Tausenden von Menschen anspricht.“ , sticht auch hervor. Besonders gefüllter Grünkohl, Grünkohlpaste mit Maismehl/Öl und Butter, Grünkohl Diblesi und Grünkohlsuppe sind einige davon.“

„DIE EINZIGE KÜCHE, DIE KEINEN BETRUG ZULAßt“

Chefkoch Sait Yılmaz erklärte, dass das Image des Essens in vielen Unternehmen heute zutiefst erschüttert sei, und betonte, dass „das Essen keinen Betrug duldet“, insbesondere in der Schwarzmeerküche. Chefkoch Yılmaz erklärte, dass manchmal abgestandenes Fleisch oder Gerichte mit schlechtem Geschmack mit Gewürzen überdeckt werden. Da es in der Schwarzmeerküche keine übermäßige Verwendung von Gewürzen gibt, werden die Produkte, die alt sind oder einen Geschmack haben, der nicht dort sein sollte, schnell erkannt. Er schloss seine Worte wie folgt: