Das Ministerium für Land- und Forstwirtschaft startete ein Projekt mit dem Ziel, die klassischen Käsesorten der Türkei zu erfassen und zu schützen.
Nach den Nachrichten in der Zeitung Dünya wird geschätzt, dass in der ersten Phase etwa 200-300 Originalkäse erfasst werden. Käsesorten werden mit einem wissenschaftlichen System bestimmt und ihre Herstellung und Eigenschaften werden erfasst.
Mit den im Rahmen des Projekts gewonnenen Daten wird das Turkish Classic Cheese Portal erstellt.
Minister für Land- und Forstwirtschaft Vahit Kirisci , die erklärt, dass sie darauf abzielen, den Handelspreis von Käse zu erhöhen und zu den Markenbildungsprozessen dieser Werke beizutragen, sagte: „Wir produzieren die besten Qualitätskäse der Welt. Wir haben eine große Auswahl an lokalen Käsesorten. Mit unserer Arbeit erfassen wir sie und sorgen dafür, dass sie an zukünftige Generationen weitergegeben werden.“
Das Projekt wird vom Forschungsinstitut des Lebensmittel- und Futtermittelkontrollzentrums unter der Generaldirektion für Agrarforschung und -politik (TAGEM) durchgeführt. Das Projekt mit dem Titel „The Project for the Establishment of the Classical Cheese Inventory of Turkey“ wird unter Beteiligung von 13 Instituten und autorisierten Forschungslabors sowie Käseexperten von 8 anderen Universitäten durchgeführt.
T24
