In jeder Wohnung, in der gekocht wird, steht überall mindestens ein Teflon-Topf oder eine Pfanne. Nun, können Teflon-Artefakte, die seit vielen Jahren in unserem Leben sind und unsere Arbeit erleichtern, unsere verborgenen Feinde sein? Experten zufolge erfordert die Verwendung dieser Artefakte, die häufig wegen ihrer gesundheitlichen Schäden auf der Tagesordnung stehen, große Aufmerksamkeit. Teflon wird aus einer synthetischen Chemikalie namens „Polytetrafluorethylen“ hergestellt, die in vielen Arbeiten von Beschichtungen bis hin zu Küchenutensilien verwendet wird.Das Hauptproblem besteht darin, dass das Element PFOA (Perfluoroctansäure), das in den 1930er Jahren in unser Leben trat und in hochtemperaturbeständigen, nicht brennbaren Antihaftprodukten gefunden wurde, die uns zunächst das Leben erleichterten, mit mehreren in Verbindung gebracht wurde von Gesundheitsproblemen im Laufe der Zeit.
Laut der an der University of Southern California in den USA durchgeführten Studie wird PFOA, das dafür sorgt, dass Antihaftpfannen nicht kleben, bei der Herstellung vieler Dinge verwendet, von wasserdichter Kleidung bis hin zu Reinigungsprodukten, von Papptellern bis hin zu Flecken und starken Teppichen . Mit der Entdeckung, dass dieses Problem viele Gesundheitsprobleme verursacht, insbesondere Krebs, wurden in den letzten 10 Jahren Änderungen in der Produktion von Teflon-Küchenutensilien wie Pfannen und Töpfen vorgenommen und Arbeiten mit dem Label „PFOA-frei“ begonnen produziert.
Eine Studie der Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health ergab, dass PFOA mit niedrigem Geburtsgewicht bei Säuglingen in Verbindung gebracht wird. Im Februar 2007 wurden die Werte von PFOA und anderen fluorierten Chemikalien im Blut von 300 Neugeborenen gemessen. Es wurde festgestellt, dass Babys mit hohem PFOA-Gehalt im Blut ein niedrigeres Geburtsgewicht und kleinere Schädeldurchmesser hatten.
„Teflon ist ein Material, das in allen Arten von Industrieanlagen verwendet werden kann, angefangen bei einer kommerziellen Elektrode, die auf eine Faser und einen Kupferdraht geschichtet ist, der elektrische Energie erzeugt“, sagte Biochemie-Spezialist Dr. Lehrer Mitglied Ozan Emre Eyüpoğlu, „Die Verwendung von Teflon, das fluorierten Kohlenstoff enthält, gibt in der Industrie wegen seiner potenziellen Umweltschäden Anlass zur Sorge. PFOA (Perfluoroctansäure) ist eine synthetische Chemikalie. und ist in geringem Maße in der Arbeit vorhanden, die während des Prozesses verbrennt und austritt.Es wird immer noch in Pestiziden und einigen anderen industriellen oder kommerziellen Produkten verwendet.sagte.
Eyüpoğlu sagte, dass die Exposition gegenüber PFOA den Weg für viele chronische Gesundheitsprobleme ebne. „Einige Studien haben sogar gezeigt, dass PFOA die Leber schädigt und die Embryonalentwicklung beeinträchtigt.“ PFOA, das sich hauptsächlich in der Leber anreichert, kann sich durch luftgetragene Partikel auch im Lungengewebe anreichern.Es kann Lungentoxizität (Lungenschädigung) mit Husten, Atemnot, Fieber, Gewichtsverlust verursachen.
Experten sagen auch, dass, wenn der Teflon-Topf oder die Pfanne, die wir beim Kochen in der Küche verwenden, zu heiß wird, der Dampf, der sich in der Luft ausbreitet, tödliche Vergiftungen verursachen kann. Diese Vergiftung mit Symptomen wie Fieber, Brustschmerzen, Atemnot und Schüttelfrost wird „Teflon-Grippe“ genannt. Dieses grippeähnliche Bild, das sich bereits 12-48 Stunden nach Ende der Rauchexposition auflöst, kann insbesondere bei Herz- und Lungenerkrankungen selten zu schwerwiegenden Folgen führen.
EIN KRATZER REICHT
Diese Arbeiten, die bei falscher Anwendung eine große Gefahr für die Gesundheit darstellen, haben einen sehr wertvollen Platz in der Gastronomie. Gastronomie- und Kochspezialist Dr. Lehrer Mitglied Emine Mevt, „Teflon-Produkte sind aus der Gastronomie nicht mehr wegzudenken. Durch die Antihaft-Eigenschaften werden Lebensmittel der Fleischgruppe schneller und homogener gegart.“machte die Aussage. „Teflon sollte nicht wiederverwendet werden, selbst wenn es einen einzigen Kratzer auf der Oberfläche gibt. Dies wird jedoch in Wohnungen oder Restaurants oft nicht berücksichtigt.“ sagte dr. Lehrer Emine Vefat setzte ihre Worte wie folgt fort:
„Es reicht aus, wenn die Teflon-Oberfläche mit einem Metalllöffel und einer Gabel in Kontakt kommt. Teflon-Artefakte können beim Geschirrspülen zerkratzt werden. Auch flache oberflächliche Kratzer sind ein Gesundheitsrisiko. Bei der Auswahl von Teflon ist Vorsicht geboten. Es gibt viele wertvolle Werke auf dem Markt. Aus diesem Grund sollten „PFOA-freie“ Arbeiten bevorzugt werden, die kein PFOA enthalten, das das schädlichste Element in Teflon ist. Es sollte jedoch nicht vergessen werden, dass diese Arbeiten Risiken bergen, wenn sie gezeichnet werden.
ABER WELCHES?
Also, welche Artefakte sind besser für die Gesundheit beim Kochen zu verwenden als Teflon-Töpfe und Pfannen? Auf diese Frage gibt es laut Experten keine eindeutige Antwort. Einige Experten ziehen es vor, Töpfe und Pfannen aus Stahl und Gusseisen anstelle von Keramik-, Granit- und teflonbeschichteten Werken zu bevorzugen. Es gibt sogar Leute, die sagen, dass es Studien gibt, die zeigen, dass Eisen, das von Gusseisen in Lebensmittel übergeht, den Bluthämoglobin- und Eisenspiegel bei Menschen mit Eisenmangel erhöht.Einige Experten geben jedoch an, dass die Mineralien in den gegossenen Artefakten im Laufe der Zeit Toxizität (zusätzliche Exposition gegenüber einem Problem) verursachen können. DR. Lehrer Mitglied Ozan Emre Eyüpoğlu betonte auch, dass klassisches Steingut am natürlichsten sei und der menschlichen Gesundheit zuträglich sei.
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