Die Welt steht vor einem Dilemma in Not. Laut den Vereinten Nationen soll die landwirtschaftliche Produktion bis 2050 um 50 Prozent steigen, um den steigenden Ernährungsbedarf der Weltbevölkerung zu decken. Auch hier kann nach wissenschaftlichen Berechnungen die Erderwärmung bis 2050 auf 1,5 Grad begrenzt werden, damit der Klimawandel verhindert werden kann.
Andererseits hat der Produktionsprozess von Lebensmitteln erhebliche Nebenwirkungen auf die Erde und die Atmosphäre. Beispielsweise stammt ein Drittel der Treibhausgasemissionen, die den Klimawandel verursachen, aus Ernährungssystemen. Insgesamt wird die Nahrungsmittelproduktion für 80 Prozent der Biodiversitätsverluste verantwortlich gemacht. Auch Lebensmittel haben einen großen Anteil am Wasserverbrauch. 70 Prozent der Süßwasserreserven der Erde nutzen Nährstoffe wieder.
Daher ist es nicht einfach, eine gleichzeitige Analyse all dieser Themen zu finden. Einerseits gibt es Milliarden von Menschen, die darauf warten, ernährt zu werden, und andererseits gibt es das Problem der globalen Erwärmung, das einer Analyse harrt und das Leben bedroht.
Der erste Bereich, der für die Analyse dieser Problemgleichung auffällt, ist die Vermeidung von Verlust und Verschwendung bei Lebensmitteln.
Fast ein Drittel der weltweit produzierten Lebensmittel wird verschwendet oder geht verloren. Wir reden nicht von so kleinen Maßstäben. Die Zahl, über die wir sprechen, liegt bei etwa 1,3 Milliarden Tonnen. Wenn es so schnell geht, gehen den Berechnungen zufolge im Jahr 2030 weltweit 2,1 Milliarden Tonnen Lebensmittel verloren oder werden zu Abfall. Andererseits werden den Annahmen zufolge mehr als 840 Millionen Menschen mit dem Prestige von 2030 wieder Hunger leiden. Fast 40 Prozent der 55 Millionen Tonnen Obst und Gemüse, die in der Türkei produziert werden, werden zerstört, bevor sie verwendet werden können. Dies ist ein sehr wichtiger Verlust. Die Arbeit geht verloren, bis sie den Einzelhändler vom Feld erreicht, und einige von denen, die es schaffen, den Einzelhändler zu erreichen, werden entweder in der Verkaufs- oder in der Verbrauchsphase zu Abfall.
Verschwendung und Verlust von Lebensmitteln beginnt beim ersten Schritt. Tatsächlich treten die größten Verluste in der landwirtschaftlichen Produktion auf, die der erste Schritt der Kette vor und nach der Ernte ist. Bei diesem Schritt gibt es einen Verlust von fast 20 Prozent. Die Verlustrate steigt mit den Abfällen, die beim Verladen, Lagern, Verpacken, Verteilen und Verbrauchen entstehen. Das Problem beginnt mit der falschen Ernte. Es gibt viele Gründe wie die kleinen und segmentierten Farmen, das Fehlen von Genossenschaften, die klassische Produktion und die Bewässerung.
Ausmaß und Zustand der Verluste sind von Land zu Land unterschiedlich. Probleme im Produktionsprozess und fehlende Lagermöglichkeiten sind die Hauptursachen für Verschwendung in Entwicklungsländern. In der entwickelten Welt ist die Hauptadresse des Problems das letzte Glied des Prozesses, nämlich die Verbraucher. Verbraucher in entwickelten Ländern verschwenden so viele Lebensmittel, wie Afrika südlich der Sahara jedes Jahr produziert. Mit anderen Worten, das Problem der entwickelten Länder besteht darin, viel mehr als den Bedarf zu produzieren, und in unterentwickelten Ländern verwenden sie primitive Methoden bei der Produktion, Ernte und Lagerung.
Was tun zur Vorbeugung?
Der erste Schritt zur Vermeidung von Verlusten und Verschwendung und zur Verringerung der Verschwendungsmenge besteht darin, herauszufinden, wie und wo die Verluste auftreten. Dann ist es notwendig, Maßnahmen für sie zu ergreifen.
Beseitigung des Mangels an thermischer Kontrolle, Aufbau der Infrastruktur in der Lieferkette und Verschönerung der bestehenden, Einsatz von Kühlfahrzeugen anstelle von Open-Box-Transporten; Verluste können durch Praktiken wie das Aussortieren der gequetschten, gequetschten und verletzten Artefakte und deren Präsentation in Paketen in einer kalten Umgebung auf Märkten reduziert werden. Mit fortschrittlicheren Produktionstechniken und Methoden wie der Tropfbewässerung ist es möglich, die gleiche Menge an Lebensmitteln mit weniger Emissionen zu produzieren. Auch die Verlängerung der Mindesthaltbarkeitsdaten, die auf Lebensmitteln angebracht und kürzer gehalten werden als nötig, liegt im Mittelfeld der empfohlenen Methoden gegen Lebensmittelverschwendung.
Darüber hinaus ist es notwendig, das Bewusstsein der Verbraucher für Lebensmittelverluste und -verschwendung zu schärfen und einige richtungsweisende Rechtspraktiken einzuführen. Beispiele staatlicher Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung in entwickelten westlichen Ländern sollten genau untersucht werden. Zum Beispiel will Schweden die Hälfte seiner Lebensmittelabfälle für biologische Prozesse trennen und 40 Prozent für Energierückgewinnungsprojekte verwenden. Die Initiierung und Verbreitung von Lebensmittelbanken ist eine weitere Formel, um den Bedürftigen einen Eins-zu-Eins-Ernährungsüberschuss zu liefern.
Was können wir in Haushalten tun?
Lebensmittelverluste bedeuten für Volkswirtschaften den Verlust von Wasser, Land, Energie, Arbeit und Kapital. Geld in die Luft zu jagen bedeutet für die Verbraucher, das Familienbudget zu ruinieren. Einer der wichtigsten Gründe für die hohe Lebensmittelinflation, die normalerweise über der durchschnittlichen Inflation in der Türkei liegt, sind diese Lebensmittelverluste. Ein wertvoller Teil der Lebensmittelabfälle fällt auch in Haushalten an.
Als ich vor 5 Jahren Einzelwetten auf Milliyet geschrieben habe, habe ich den Verbrauchern 5 Empfehlungen gegeben. Diese Empfehlungen gelten immer noch:
1) Erstellen Sie eine Einkaufsliste und halten Sie sich daran.
2) Verbrauchen Sie, was Sie gekauft haben, und verwenden Sie den Rest für die nächste Mahlzeit.
3) Halten Sie Lebensmittel frisch, frieren Sie ein, was Sie nicht verwenden können.
4) Wählen Sie kleine Portionen.
5) Schäme dich nicht; Bitten Sie sie, einzupacken, was Sie im Restaurant nicht essen können.
Zusätzlich zu diesen 5 Empfehlungen gibt es eine 6. und 7. Empfehlung.
6) Bewahren Sie Lebensmittel in luftdichten Behältern oder Polyethylenbeuteln auf.
7) Teilen Sie Lebensmittel, die mehr sind, als Sie brauchen. Spenden Sie entweder an Lebensmittelbanken oder an Ihren Nachbarn und Bedürftige.
Rotes Fleisch ist am sündigsten
Der Weg der Lebensmittel vom Feld auf den Tisch ist ein langer und komplexer Prozess. Jede Phase, wie Landnutzung und Prozesse in landwirtschaftlichen Betrieben, Düngung, Fütterung von Tieren auf Weiden und Methangasbildung in ihren Mägen, die Prozesse der landwirtschaftlichen Arbeiten von der Aussaat bis zur Ernte, der Transport- und Lagerungsschritt nach der Ernte, der Eintritt in Kühler, Verpackung , verursachen Treibhausgasemissionen auf verschiedenen Ebenen in die Atmosphäre. Es wird berechnet, dass ein Drittel der Treibhausgase, die in die Atmosphäre emittiert werden, auf diesen Lebensmitteltransport zurückzuführen sind.
Tierische Lebensmittel produzieren oft mehr Treibhausgase als pflanzliche. Pflanzenbasierte werden auch in solche mit niedrigem und mittlerem CO2-Fußabdruck unterteilt. Nach Treibhausgasemissionen sind Haselnüsse und Walnüsse am reinsten, und das sündhafteste Lebensmittel ist rotes Fleisch, insbesondere Rinderfleisch. Gase wie Methan und Lachgas, die bei der Produktion von Tiernahrung freigesetzt werden, belasten die Atmosphäre. Wenn Sie zum Klimawandel beitragen möchten, können Sie den Verzehr von rotem Fleisch und Fleischprodukten reduzieren.
Staatsangehörigkeit