Während die Ernte der „Paradiesdattel“, die auf tausend Dekar Land in den Dörfern Küplü, Başköy und Bekdemir im Zentrum von Bilecik wächst, zu Ende geht, hat der Trocknungsprozess begonnen, um die angeschlagenen Arbeiten teurer zu machen. Während die Dattelernte, die die Lebensgrundlage von 70 Prozent dieser Dörfer darstellt, dieses Jahr lächelt, wollen die Dorfbewohner eine Datteltrocknungsanlage, eine Brückenwaage und eine Genossenschaft errichten, um die Produktion zu steigern. Während ihr Alter im Großhandel 8 TL und in den Dörfern 100 TL beträgt, betrachten die Dorfbewohner die Datteln des Paradieses wie Kinder während des Trocknungsprozesses, der etwa 1-2 Monate dauern wird. Sie massieren die Datteln 3 Mal am Tag, um sicherzustellen, dass der Geschmack angemessener ist.
„Dieses Jahr war das Wetter trocken und schneller, weil die Sonne nicht kalt war“
Hülya Dinçsoy, die den Trocknungsprozess seit Jahren im Dorf Küplü durchführt, sagte: „Normalerweise sammeln wir die doppelte Länge unserer Datteln mit dem Arm und schneiden sie so zu, dass sie hängen. Nach dem Pflücken lassen wir sie aufhängen und reißen Blätter ab. Zuerst machen wir diesen Bereich unserer Dattel mit diesem Messer. Wenn wir es dann mit einem Kartoffelschäler von oben nach unten machen, wird es ganz unten sein. Es trocknet aus. Das ist leckerer Das Innere ist anders. Dann werfen wir sie in das Thymianwasser unseres kochenden Topfes. Nach einer Wartezeit von maximal einer halben Minute nehmen wir ihn am Griff, binden ihn in dieser Form und binden ihn an unseren Platz, und je nachdem auf die Wetterbedingungen setzen wir es in 1 oder 1,5 Monaten oder die Wetterbedingungen.“ Wenn die Situation schlechter ist, nehmen wir unsere Trocknung in 2-3 Monaten. Das sind 1,5 Monate alt. Denn dieses Jahr , es regnete fast nicht. Durch die Sonne trocknete es schneller.“
„Wir machen die blauen Flecken der Datteln trocken, damit sie nicht verschwendet werden“
Der Dorfvorsteher von Küplü, Hüseyin Demirbaş, sagte, dass die Dattelernte in 3 Dörfern zu Ende gegangen sei und sie einen Ertrag von fast 1.1200 Tonnen erzielt hätten. Demirbaş sagte: „Nachdem wir unsere Datteln gesammelt haben, trocknen wir sie mit dem Ziel, die blauen Flecken wertvoll zu machen. Wir trocknen sie auch auf die übliche Weise, damit sie nach dem Trennen der blauen Flecken nicht verschwendet werden.“ Das kann ich sagen Datteln, die wir dieses Jahr gesammelt haben, sind im Vergleich zum Vorjahr um 200 Prozent gestiegen. Ich bin sicher, dass sie nächstes Jahr um 500 Prozent zunehmen werden. Wegen ihres Gewichts findet sie dieses Jahr Käufer unter 100 Lira. Ihr übliches Alter ist 8-9.“ Lira, 100 Lire für trocken. Normalerweise sind einige von ihnen unsere Bürger aus Bilecik, sie kommen aus unseren Nachbarprovinzen Eskişehir, Bursa, Kütahya. Sie kaufen 50-60 Kilo. Sie bringen sie zu ihren Häusern. Wir geben ihnen ihre Beschreibung … Sie machen auch ihre eigene Trocknung. Diejenigen, die stärker verletzt sind, sind meine Zunge. Wir schneiden Scheiben. Sie machen auch Chips daraus. Dank sei Allah, unsere Früchte sind dieses Jahr gut. Wir haben die Effizienz erreicht, die wir wollten“, sagte er.
„Basköy und Bekdemir Dörfer alle trocken“
Demirbaş verstand, dass es im Dorf Küplü 230 Haushalte gibt, von denen sich 70 im Trocknungsprozess befinden, sagte Demirbaş: „Im Allgemeinen sind Başköy und Bekdemir mit Ausnahme unseres Dorfes stärker belastet. All diese Dörfer sind es. Wir versammeln uns jedoch immer in Küplü wegen der geringen Einwohnerzahl. Es wird vermarktet. Käufer kommen nach Küplü. Von dort werden sie vertrieben“, sagte er.
„Wir trocknen die Datteln ohne Stiel im Tresor“
Der Dorfvorsteher von Küplü, Hüseyin Demirbaş, erklärte, dass sie auch Datteln trocknen, die nicht an einem Seil in Kisten aufgehängt werden können, und sagte: „Diese Datteln sind auch Abfalldatteln. Mit anderen Worten, Datteln ohne Stiel. Wir trocknen sie auch in Kisten und machen sie wertvoll. Sie verwenden diese Datteln zusammen mit Kaffee in der ganzen Türkei. Istanbul, es wird in alle Teile des Landes gegeben, einschließlich Ankara, İzmir, Bursa, Eskişehir und Çanakkale“, sagte er.
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