Laut Çekiç, der betonte, dass die Lebensmittelproduktion ein sensibles Geschäft ist, besteht eines der sensibelsten und wertvollsten Kriterien darin, die Rückverfolgbarkeit sicherzustellen und die technologische Infrastruktur und das System auf die angemessenste Weise einzurichten. Çekiç sagte: „Wir liefern die Produkte, die wir in unserer Fabrik in Balıkesir Turyağ herstellen, auf die gesündeste Weise, ohne die Kühlkette zu unterbrechen, und indem wir sie während des gesamten Prozesses mit digitaler Analyse verfolgen. Vor kurzem haben wir für unsere Fabriken in Balıkesir und Orhangazi das Zertifikat „Zuverlässiger Lieferant“ erhalten. Lebensmittelunternehmen haben eine weitere Verantwortung, um Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit zu gewährleisten und alle Arten von Lebensmitteln auf den Tisch zu bringen.
Bildung der Grundlage der Lebensmittelsicherheit; Es gibt viele kritische Punkte wie Kühlkette, Heißkette, echte Lagerung, angemessene Planung. Bei einem Fehler, Mangel oder Defekt in dieser Kette besteht die Gefahr der Lebensmittelverschwendung. Aus diesem Grund haben wir große Sensibilität gezeigt, um den Verlust so gering wie möglich zu halten, indem wir die gesündesten Bedingungen erfüllen und die durchgängige Sicherheit und Rückverfolgbarkeit der Lebensmittel gewährleisten. Der Transport von Lebensmittelrohstoffen und die Lebensmittelversorgung erfordert technisches Know-how und umfangreiche Investitionen. Diesbezüglich gibt es Vorschriften bezüglich der Bedingungen, unter denen jedes Werk transportiert werden sollte. Cargills eigene Rechtsprechung enthält strengere Anforderungen als die Gesetzgebung. In diesem Zusammenhang sind qualifizierte Lieferanten und Geräte, die die Bedingungen erfüllen können, für uns die Regel, um unsere Arbeit zu erledigen. Wir bieten unseren Lieferanten auch technische Unterstützung, um diese Regeln einzuhalten.
Darüber hinaus stehen in Zeiten, in denen das Nahrungsangebot abnimmt, Analysen zur Verlängerung der Lebensdauer der Nahrung, zur Erhöhung ihres Nährwerts und Kalorienwerts im Vordergrund. Industrielle Lebensmittel sind von großer Bedeutung für die Kontinuität der Lebensmittelversorgung und Ernährung der wachsenden Bevölkerung.
Çekiç erinnerte daran, dass die Welt während der Pandemie eine grundlegende Verhaltensänderung und eine durch Unsicherheit ausgelöste Nachfrageexplosion erlebt habe. „Infolge der pandemiebedingten Personalverluste im gleichen Zeitraum konnte die Lieferkette die steigende Nachfrage nicht decken“, sagte Çekiç und setzte seine Worte wie folgt fort: „Der Schiffs- und Hafenbetrieb, insbesondere im internationalen Handel, war überlastet und kam sogar in eine Sackgasse. Dies führte zu Unterbrechungen in der globalen Lieferkette. Als dies geschah, wurden die Dienste unterbrochen, die Kosten verdoppelten sich auf das Dreifache und infolgedessen kam es zu einer Inflation der Lebensmittel. Zudem haben sich die Routen zu Land und zu Wasser geändert, die Laufzeiten verlängert. All dies brachte das Thema Agilität in der Logistik auf. Die Verbesserung der Lieferkette wird Zeit brauchen, aber alle Branchen müssen sich an diese neue Normalität anpassen. Eine sehr wichtige Änderung erwartet uns. Es war klar, dass dies nicht nur mit konventionellen Systemen funktionieren würde. Digital Analytics ist jetzt stärker involviert.“
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