Die Oliven, die in den Dörfern des Distrikts Mudanya geerntet werden, werden gesammelt und in 2 Teile als Tafel- und Olivenöl geteilt. Während die großen als Tafeloliven getrennt werden; Die kleineren werden zur Ölförderung in die Fabriken gebracht. Während die Produzenten ein Jahr lang das Olivenöl aus den gesammelten Oliven pressen, verkaufen sie die anderen an Fabriken und Marmarabilik. Fabriken verkaufen Oliven auch, indem sie sie auspressen.
Derzeit werden Spitzenoliven für 16 Lire verkauft, während 4-5 Kilo Oliven 1 Kilo Öl ergeben. Außerdem verlangen Olivenölmühlen 2 Kilo Presspreis pro Kilo Oliven. Die Kosten für 1 Liter Olivenöl liegen dieses Jahr zwischen 80 und 90 Lira. Fabriken verkaufen Olivenöl für 100 Lire pro Liter. Aufgrund der Dürre in den europäischen Ländern in diesem Jahr besteht eine große Nachfrage nach Olivenöl aus der Türkei, insbesondere aus Europa. 50 Prozent des in den Fabriken gepressten Olivenöls gehen bereits in den Export. Es wird erwartet, dass der Pressprozess der Oliven in den Fabriken bis Ende Februar fortgesetzt wird.
Kadir Ay sagte, dass die Olivenernte in Bursa dieses Jahr sehr gut war: „Seit Beginn der Saison sind 10 Tage vergangen. Wir haben mit der Olivenölproduktion begonnen. Hier haben wir 2 Maschinen in der Fabrik. In einer pressen wir die Oliven, die von den Bäumen gepflückt werden, und in der anderen führen wir den Pressvorgang der vom Boden gepflückten Oliven durch. Auch wenn wir pressen, verschlechtert sich die Qualität des Olivenöls nie. Wir haben 2 Fabriken. Wir produzieren täglich 200 Tonnen Olivenöl Wir wollen in diesem Jahr 5.000 Tonnen Olivenöl pressen Oliven für Öl, das letztes Jahr 7-8 Lira betrug, eröffnete in diesem Jahr die Periode von 16 Lire 4-5 Kilo 1 Kilogramm Öl kommt aus Oliven Jahr kostet Olivenöl 85 Lira. In diesem Jahr gibt es eine große Nachfrage nach Olivenöl. 50 Prozent des von uns gepressten Olivenöls gehen in den Export. Wir verkaufen 100 Lire pro Liter. Wenn die Nachfrage nach Olivenöl aus dem Export steigt , der Literpreis kann auf 120-130 Lire steigen“, sagte.
Aslı Ay, der Betriebsleiter des Werks, sagte: „Die Saison hat gut begonnen. Die Nachfrage nach Olivenöl ist dieses Jahr hoch. Unsere Fabriken sind 24 Stunden am Tag in Betrieb. Wir gehen davon aus, dass der Pressvorgang bis Ende Februar fortgesetzt wird.“
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