Eine davon ist die Familie Ertaş, die im Bezirk Ağlasun in Burdur Rosenanbau und Rosenöl betreibt. Die Familie führt den von ihren Großvätern geerbten Beruf seit drei Generationen fort und verdient weiterhin ihren Lebensunterhalt mit der Verarbeitung der Rosen, die sie in ihrem eigenen Garten gepflanzt hat, und der Rosen, die sie von den Dorfbewohnern in ihren eigenen Fabriken gekauft haben, die sie von ihren Großvätern geerbt hat.
Agraringenieurin Sefa Ertaş, die sowohl Rosen in Ağlasun anbaut als auch die Rosen in der Region in ihrer Fabrik verarbeitet; „Wir haben eine Rosenölfabrik. Gleichzeitig produzieren wir Rosen in der Region. Wir verfügen über etwa 500 Hektar Rosengärten. Wir produzieren Isparta-Rose. Unsere Rose ist innerhalb eines Jahres nach der Pflanzung erntereif. Unsere Ernte beginnt im Mai und endet im Juni. Es wird einen einmonatigen Montageprozess geben. In diesem Monat sammeln wir jeden Tag Rosen. Wir verarbeiten diese Rosen in unserer eigenen Rosenölfabrik, sowohl aus unseren eigenen Gärten als auch von unseren Dorfbewohnern. Diese Rosen wachsen nur in Burdur und Isparta. Dies ist auf die klimatischen Bedingungen der Region zurückzuführen. Diese Rose kann überall in der Türkei angebaut werden, aber die klimatischen Bedingungen dieser Region sind besser geeignet, sodass wir Produkte wie Qualitätsöl, Qualitätsrosenwasser und Rosenhefe kaufen können.
Nimm das Bittere mit dem Süßen
Die Rosenproduzentin Fatma Kazan sprach in ihrer Rede über die Schwierigkeiten beim Rosenanbau; „Wir betreiben Landwirtschaft, wir züchten Rosen. Beim Rosenanbau gibt es Schwierigkeiten wie Beschneiden, Hacken, Düngen und Besprühen. Je mehr Leute beim Pflücken der Rosen mitarbeiten, desto einfacher ist es. Natürlich stechen uns Dornen in die Hände, während wir die Rose pflücken, aber wer die Rose liebt, erträgt die Dornen. Wir müssen sie ertragen, um Geld zu verdienen. Manchmal stoßen wir auf Schlangen und Eidechsen, und sie laufen vor uns davon. Aber wir können nichts tun, wir arbeiten weiter.“
Früher haben wir 50 Tonnen Rosen pro Tag verarbeitet, jetzt können wir 50 Tonnen pro Monat verarbeiten.
Yüksel Ertaş, der seit drei Generationen Rosen anbaut und Öl gewinnt; „Dieser Beruf ist für uns ein angestammter Beruf. Einst kochten unsere Vorfahren und Großväter Rosen in 12-Kilogramm-Grubentöpfen. Sie verwendeten Holz, Wasserfässer und primitive Verfahren. Doch nun hat sich das in den letzten Jahren etwas verändert. Wir kochen unsere Rosen mit Dampf und Heizöl. Diesen Job üben wir in der gleichen Form seit 1989 aus. Natürlich wurde in diesen Jahren festgestellt, dass der Ertrag der Rosenarbeiten aufgrund der Wetterbedingungen, aber des Klimas gering war, aber die Arbeiten waren geringer. Wir produzieren jedoch weiterhin und werden dies auch weiterhin tun. Früher haben wir 50 Tonnen Rosen pro Tag verarbeitet, aber jetzt können wir aufgrund klimatischer Veränderungen 50 Tonnen Rosen pro Monat verarbeiten.“
„Wir produzieren hier seit 60 Jahren Rosen“
Wenn man an Rosen denkt, kommt einem immer Isparta in den Sinn, aber Ertaş sagte, dass in Burdur schon seit Jahren Rosen gezüchtet würden; „Im Stadtteil Dere in Isparta wurde mit der Rosenproduktion begonnen. Danach wurde natürlich mit der Produktion in Burdur begonnen. Denn zwischen Burdur und Isparta liegt ein Unterschied von 25 Kilometern. Da das Klima ähnlich ist, kann es an beiden Orten angebaut werden. Der Rosenanbau findet in Höhenlagen zwischen 950 und 1250 statt. Der Rosenpflückprozess beginnt mit der Morgendämmerung und endet spätestens um 10 Uhr. Denn wenn es mittags heiß ist, verfliegt das Öl der Rose und sein Ertrag lässt nach, da es sich um ein ätherisches Öl handelt. Aus diesem Grund werden Rosen sowohl in Burdur als auch in Isparta in der Seenregion angebaut. Burdur ist unbekannt, aber es hat hier eine lange Geschichte, fast 60 Jahre.“ Sprachform.
„1 Liter Rosenöl aus 4 Tonnen Rosen“
Ertaş erklärt, wie der Erntezyklus abläuft; „Wir beginnen um 05:00 Uhr morgens mit der Abholung unserer Produkte. Wir sammeln die Rosen, die wir sowohl in unserer Stadt Yesilbash als auch in unseren eigenen Gärten sammeln, und füllen sie zwischen 12:00 und 13:00 Uhr in unsere Kessel in unserer Fabrik. Diese Kessel bestehen aus Kupfer, da sie schneller aufheizen und später abkühlen. Wir pressen eineinhalb Tonnen Wasser in einem Kessel und 500 Kilo Rosen. Hier köcheln die Rosen zweieinhalb Stunden lang mit Dampf bei schwacher Hitze. Wir warten, bis es 2 Tonnen sind, indem wir das ölige Wasser, das dort herauskommt, mit dem Destillationssystem destillieren. Wenn wir 2 Tonnen öliges Wasser erreicht haben, geben wir es erneut in den Kessel, kochen es erneut und gewinnen Rosenöl. Aus 4 Tonnen Rosen gewinnen wir 1 Liter Rosenöl. Das entspricht 15 Millionen Rosenblättern. Auch hier verarbeiten wir 1 Tonne Rosenblätter, um 1 Liter Rosenwasser in der gleichen Form zu erhalten.“
Der Prozess der Gewinnung von Rosenöl, der ziemlich mühsam ist, bringt den Hersteller zum Schmunzeln, wenn der Zeitraum dafür geeignet ist. Während die Rosenblütenpreise für 2023 voraussichtlich im Oktober bekannt gegeben wurden, fand Rosenöl im vergangenen Jahr Abnehmer bis zu 10.000 Euro pro Liter.
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