Ich bin mir sicher, dass das neue Jahr für uns alle viele neue Vorsätze mit sich bringt. Gehören zu Ihren Zielen in diesem Jahr auch die Überprüfung Ihres Fettkonsums? Es ist sehr wichtig, auf eine gleichmäßige Fettaufnahme in der Ernährung zu achten. So sehr, dass Fette in unserem Körper viele wichtige Rollen spielen. Aber ich möchte betonen, dass es nicht richtig ist, im Rahmen eines stabilen Lebensprogramms Gewicht zu verlieren und Fett vollständig zu entfernen. Denn Fette sind ein wertvoller Bestandteil unserer täglichen Ernährung. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es wie bei jeder Lebensmittelgruppe notwendig ist, auf Ausgewogenheit und Vielfalt der Fette zu achten.
Hüten Sie sich vor fettreichen Diäten
Fette werden in gesättigte und ungesättigte Fette eingeteilt. Im Allgemeinen sind ungesättigte Fette bei Raumtemperatur flüssig und gesättigte Fette fest. Eine konsequente Fettaufnahme ist wichtig, damit die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K leichter vom Körper aufgenommen werden können. Man kann sagen, dass ein gesunder Fettkonsum bei vielen Krankheiten, insbesondere bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, von Vorteil ist. Was passiert also, wenn wir dieses Gleichgewicht nicht erreichen können? Sie haben vielleicht gehört, dass eine fettreiche Ernährung negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit hat. Auch Studien belegen dies.
Eine kürzlich an der University of California veröffentlichte Studie zeigt, dass sich eine fettreiche Ernährung negativ auf Gene auswirkt, die nicht nur mit Fettleibigkeit, Dickdarmkrebs und Darmkrebs in Zusammenhang stehen, sondern auch mit dem Immunsystem und der Gehirnfunktion. Zu den interessanten Ergebnissen gehört, dass dieser Effekt möglicherweise Gene betrifft, die mit dem Risiko von Covid-19 zusammenhängen …
In der in Scientific Reports veröffentlichten Studie aßen die Teilnehmer 24 Wochen lang Diäten, bei denen 40 Prozent ihrer Energieaufnahme aus Fett stammten. Anschließend wurden genetische Veränderungen in vier Teilen des Darms, einschließlich der Mikrobiota, untersucht. Eines der wichtigsten Details der Forschung ist, dass die Teilnehmer mit pflanzlichen Ölen und nicht mit tierischen Fetten ernährt wurden. Der größte Teil des Fettkonsums von Lebensmitteln stammt aus Kokosnussöl und Sojaöl. Wir wissen, dass pflanzliche Ernährung gesundheitsfördernd ist, wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass eine fettreiche Ernährung, selbst wenn sie pflanzlich ist, negative Auswirkungen haben kann.
Verschiedene Rassen zusammen
Eines der Öle, das Sie dieses Jahr nicht auf Ihrem Tisch verpassen sollten, ist Olivenöl, der Apfel der Mittelmeerdiät. Die Verwendung des richtigen Öls für jedes Gericht, das Sie in Ihrer Küche auf unterschiedliche Weise zubereiten, trägt dazu bei, eine stabile Ernährung sicherzustellen, indem Sie Ihren Ölverbrauch diversifizieren und den Geschmack verbessern, den Sie dank der geeigneten Kochmethode erhalten. Es ist eigentlich ganz einfach, ein Gleichgewicht zu erreichen, indem man kleine Entscheidungen trifft, indem man zum Frühstück Oliven oder Walnüsse isst, zum Mittagessen Olivenöl für das Hülsenfruchtgericht zubereitet, dem Reis etwas Butter hinzufügt oder der Suppe zum Abendessen eine andere Ölgruppe hinzufügt.
Verabschieden Sie sich vollständig
Wir haben über die Notwendigkeit gesprochen, in Ihrem Ernährungsprogramm konsequent Fett zu sich zu nehmen. Lassen Sie uns auch über die Fette sprechen, die Sie im neuen Jahr komplett aus Ihrer Ernährung streichen sollten; Transfette… Diese Öle werden durch einen industriellen Prozess hergestellt, bei dem flüssigen Pflanzenölen Wasserstoff zugesetzt wird.
Es handelt sich um ein Öl, das vor allem in Restaurants häufig als Frittieröl verwendet wird, da es sparsam, einfach in der Anwendung und lange haltbar ist, ohne zu verderben. Es wird in der Kategorie Fertiggerichte bevorzugt, da es immer wieder verwendet werden kann.
Es wird auch verwendet, um die Haltbarkeit verpackter Lebensmittel zu verlängern. Sowohl in unserem Land als auch weltweit werden viele Maßnahmen ergriffen, um Transfette zu reduzieren. Ministerium für Land- und Forstwirtschaft; Darin heißt es, dass der Transfettgehalt in pflanzlichen und pflanzlichen Lebensmitteln, die dem Endverbraucher in Lebensmittelverkaufs- und Massenverzehrstellen angeboten werden, 2 Gramm pro 100 Gramm Gesamtfett nicht überschreiten darf.
Ich möchte Sie daran erinnern, dass industriell hergestellte Transfette in gehärteten Pflanzenölen wie Margarine vorkommen und vor allem in Snacks, Backwaren und frittierten Lebensmitteln vorkommen. Wenn Sie sich mit Ernährungsfragen gut auskennen, schauen Sie in der Nährwerttabelle nach „hydrierten“ oder „teilweise hydrierten“ Ölen.
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