Der Preis von Lahmacun, der in Bağcılar für 15 Lira verkauft wird, erreicht 40 Lira in Fatih Sultanahmet. Der Preisunterschied wird auch mitten in den Trades diskutiert. Buyruk Koca sagte: „Sie können Lahmacun nicht für 10 oder 15 Lire verkaufen, wenn sie nicht schummeln. Hüseyin Fazilet, der Lahmacun billig verkauft, sagte: „Der Preisunterschied ist auf die Miete, das Personal und den Verbrauch zurückzuführen.“
Die Preisveränderung in Lahmacun, das in der Mitte der populären Geschmacksrichtungen der türkischen Küche angesiedelt ist, erregte im Vergleich zu den Bezirken Aufmerksamkeit. Während die Händler, die billige Preise von bis zu 15 Lire in Bağcılar und 40 Lira in Sultanahmet verkaufen, dies als „Miete und Personalkosten“ interpretierten, behaupteten diejenigen, die an die Wertvollen verkauften, dass Hühnerfleisch mit Wochenbettsorbet in billigem Lahmacun gefärbt sei.
Der Ladenbesitzer Buyruk Koca, der sich über den Preisunterschied beschwerte, sagte: „Sie können Lahmacun nicht für 10 Lire oder 15 Lire verkaufen, wenn nicht betrogen wird. Sie können beispielsweise Hühnerfleisch als Hackfleisch mahlen und es zu rotem Fleisch mit Wochenbett-Sorbet verarbeiten . Sie können Soja verwenden.“ Er sagte: „Das liegt an seinem Personal und Verbrauch. Der Vermieter setzt ihm gegenüber einen Preis von 50.000 Lira fest. Ich vermiete 5.000 Lira. Es ist uns nicht möglich, dasselbe zu verkaufen ,“ er sagte. Sayit Karabağlı, der Vorsitzende der Istanbuler Kammer der Ladenbesitzer und Gewerbetreibenden, wies auf unsere Frage nach dem auffälligen Unterschied in Bezug auf die Preistarife darauf hin, dass die Preisgestaltung nach Klassifizierung erfolgt und dass die Untergrenze 15 Lire und die Obergrenze 30 Lire beträgt . Karabağlı sagte, dass die Kontrolle über die ihnen angeschlossenen Unternehmen verwirklicht wurde und dass die Mehrheit der Differenzen auf Mietkosten zurückzuführen seien.
„SIE KÖNNEN HÜHNERFLEISCH IN ROTES FLEISCH VERWENDEN, WENN SIE SHERBET KAUFEN“
Buyruk Koca, der seit 25 Jahren als Händler in einem Geschäft in Avcılar tätig ist, sagte: „Der heutige Preis von Lahmacun beträgt 25 Lira. Preise von 11-12 Lira kosten heute 25 Lira wegen der hohen Kostensteigerung. Das ist nicht möglich Lahmacun für 10-15 Lira zu haben. Sogar unsere Gewinnmargen sind nicht mehr so wie früher. Wir verwenden erstklassige Zutaten. Wir machen Lahmacun mit Mehl für Baklava und Gebäck. Wir verwenden Rinder und Kleinvieh aus Balıkesir. Sie können nicht verkauft werden Lahmacun für 10 Lire oder 15 Lire für 15 Lire, wenn sie nicht versuchen zu schummeln. Sie mahlen zum Beispiel Hühnerfleisch als Hackfleisch und Rotwein mit Wochenbettsorbet. „Sie können daraus Fleisch machen. Sie können Soja verwenden. Sie können in dieser Form für 12-13 Lira verkauft werden. Ministerien und relevante Institutionen müssen die notwendigen Maßnahmen ergreifen“, sagte er.
Nesim Korkusuz, der seit 20 Jahren Händler in Esenyurt ist, sagte: „Der Preis beginnt bei 30. Er ändert sich an manchen Orten. Es gibt diejenigen, die für 35 verkaufen, und es gibt diejenigen, die für 15 verkaufen. Hier wird es verkauft für 20 Lira. Derzeit spart es nicht, aber es wird verkauft. Maximal 3-5 werden verdient. Die Kosten sind im Moment sehr hoch. Diejenigen, die billig verkaufen, kaufen das Material möglicherweise bei ihnen. Die Kosten sind zu hoch, richtig Wenn das Geschäft viel verkauft, wird es auf diese Weise abgedeckt“, sagte er.
40 LIRA BEI SULTANAHMET… ES GIBT MENSCHEN, DIE HÜHNERSTEINE VERWENDEN
Reşat Çelik, der seit 30 Jahren Händler in Fatih Sultanahmet ist, sagte: „Ein gutes Lahmacun kann 40 Lire oder mehr kosten. In den Teilen, die wir unter der Treppe anrufen, werden andere Dinge anstelle von Fleisch verwendet und sie verkaufen es billiger Ein normaler durchschnittlicher Lahmacun liegt in der Mitte zwischen 30 und 40 Lira. „Sie verwenden, was wir Hühnermagen nennen, anstelle von Fleisch. Sie verwenden, was wir Nierenöl nennen. Der Preis eines guten Lahmacun bestimmt den Preis. Die Preise steigen im Vergleich zu seinem Ort. Die Mieten in einem Ort wie Sultanahmet sind sehr hoch. Die Preise sollten in diesem Verhältnis stehen“, sagte er.
23 LIRA IN BEŞİKTAŞ… WIR KAUFEN ES AUF GESAMTE KOSTEN
Emrah Sotu, der in dem Geschäft in Beşiktaş arbeitet, sagte: „Ein Lahmacun kostet im Durchschnitt 23 Lire. Die Preise können sich innerhalb einer Woche ändern. Wir müssen es immer ändern. Fleischpreise, Mehlpreise, Mitarbeiterpreise, Mieten haben auch einen großen Wert Auswirkungen. Die Qualität von Lahmacun bestimmt den Preis. Das billigste Lahmacun. Wir waren einer der Orte, an denen wir unseren Kunden Geld geben können. Wir sparen im Moment 23 Lire.
„ES IST NICHT MÖGLICH, EINS ZU EINS MIT DEM EXTRA LEASOR ZU VERKAUFEN“
Hüseyin Fazilet, der Manager eines Restaurants in Bağcılar, sagte: „Es ändert sich im Durchschnitt um 20 Lira. Ich verkaufe es für 15 Lira. Es spart nicht für 15 Lira, aber wir geben es zu diesem Preis nicht in Auftrag.“ die Kunden zu verpassen, die wir haben. Der Preisunterschied ist auf die Miete des Mannes, sein Personal und seinen Verbrauch zurückzuführen. Der Mann, der weniger Miete zahlt und weniger Personal beschäftigt, spart etwas billiger und spart es. Ich gebe 5.000 Lire Miete. Auf der Quadratseite wird mehr Miete gegeben. Ein Eins-zu-Eins-Verkauf ist uns nicht möglich. Ich achte auf sauberes und hygienisches Material. Das Essen, das in Lahmacun kommt, ist überall gleich. Nicht nur Lahmacun mit Fleisch schmecken, es muss fett sein. Wir bieten Lammhöhle, Kalbsbrust. Das ist das Lahmacun, das es überall gibt. Das ist, was ich habe. Derjenige, der es in Ortaköy herstellt, verwendet die gleichen Zutaten. 100 Lira, 200 Lira Lahmacun „Es gibt auch diejenigen, die geben. Es liegt an ihrem Gewissen“, sagte er.
BÜRGER VERBRAUCHT LAHMACUN VON DEM ORT, DEN SIE KENNEN
Barış Çelik, der Lahmacun in einem Geschäft aß, sagte: „Zunächst schauen wir uns die Qualität und den Geschmack des Fleisches an. Wenn wir es uns ansehen, ist es selbstverständlich. Der Preis steht an zweiter Stelle, das müssen wir erst wissen was wir essen. Lahmacun kann nicht für 10 Lire gekauft werden. Wie viel wiegt das Fleisch. Wir wissen nicht, was drin ist.“ „Wir essen kein Lahmacun von Orten, die wir nicht kennen“, sagte er .
Mustafa Doğan sagte: „Ich habe Lahmacun seit meiner Kindheit geliebt. Sie können keinen so sauberen und hygienischen Ort finden. Es ist auch erschwinglich. Zuallererst sind Service und Hygiene wertvoll. Es ist auch preislich erschwinglich ein wertvoller Lahmacun für den Preis, den ich gebe. Die Preise mögen unterschiedlich sein, aber ich denke, der Geschmack ist derselbe.“ sprach.
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