Kdz. Im Distrikt Ereğli stieg das Gewicht der Eichel auf etwa 700-800 Gramm, und der Getreidepreis wurde zu Preisen zwischen 25 und 40 TL verkauft. Die Verbilligung der Fischpreise verursachte eine starke Nachfrage für die Bürger. Fischerhändler erklärten, dass die Preise für Bonito nicht tiefer fallen würden, und rieten den Bürgern, die sich für den Winter eindecken möchten, diese Woche zu kaufen.
Bilal Sezgin, einer der Fischer, sagte, dass andere Fischarten knapp sind und dass Bonito in großen Mengen aus dem Meer kommt. Sezgin sagte gegenüber Reportern: „Im Vergleich zur letzten Woche sind unsere Preise gesunken. Letzte Woche kosteten Eicheln 50 TL, heute verkaufen wir sie für 35 TL oder 3 für 100 TL. Derzeit wiegt 1 Bonito 700-800 Gramm. Im Moment sind die Bonito-Preise sehr glatt, es gibt viel Bonito, aber es ist nicht bekannt, was laut Trend am Ende des Monats passieren wird. Gerade kommt ein weiterer Wittling aus einem Bonito, es gibt Rotbarbe, Stöcker, Heidelbeere, alles unsere heimischen Fische. Im Moment sind die Preise für Schellfisch etwas hoch, wir verkaufen ihn für 150 TL pro Kilo. Weil der Bonito zu viel ist, ist der Preis hoch, weil es keine große Nachfrage nach Mezze gibt. Cinekop und Rotbarbe werden wieder für 150 TL verkauft. Im Moment ist die Situation sehr ausreichend, aber wir wissen nicht, wie lange sie anhalten wird. Wir hoffen, dass es noch 1-2 Monate so weitergeht. Da die Sardelle im Moment nicht zu sehen ist, muss die Eichel weiter. Wenn es zu viel ist, werden die Preise niedrig sein, wenn es zu wenig ist, werden die Preise hoch sein. Wenn keine Sardellen herauskommen, läuft der Bonito weiter, aber wenn Sardellen erscheinen, geht unser Bonito aus. Da viele Boote hier nicht liefern, sondern alle versenden, ist der Fisch etwas wertvoll, aber wenn sie alle hierher geschickt würden, wäre unser Fisch etwas billiger. Unsere Leute essen nicht 3 100, sondern 4 5 Stück für 100 TL. Da sie uns keinen Fisch geben, sind die Preise auch etwas hoch. Wir haben keine großen Boote in Ereğli, nicht alle Ringwadenfänger kommen von außerhalb. Samsun, Ordu, Trabzon und Sinop schicken sie immer zu ihren Ringwadentaschen, weil sie immer von diesen Seiten kommen. Sie geben uns hier nicht viele Fische, aber wenn sie alle hierher kommen, wird der Markt ein bisschen mehr fallen. er sagte.
„Ein Fisch, der ungeputzt tiefgefroren wird, wird bitter“
Şenol Sönmez, einer der Fischer, der über die Konservierungsmethoden des Fisches informierte, sagte, dass der Fisch, der ohne Reinigung des Inneren in die Tiefkühltruhe gelegt wurde, Bitterkeit verursachte und den Geschmack verringerte. Sonmez gab in ihrer Erklärung gegenüber den Journalisten folgende Worte:
„Letzte Woche waren es etwa 50-60 TL, derzeit sind die Preise für Eicheln auf 25 TL gesunken. Ungefähr ein Fisch liegt in der Mitte zwischen 700 und 800 Gramm. Bürger sind auch willkommen, Fisch zu kaufen. Wenn möglich, erwarten wir, dass sie sie zu ihren Tiefkühltruhen bringen und wegwerfen, wenn sie können, und gleichzeitig viel Fisch bekommen. Auf dem Tresen stehen im Moment Heidelbeere und Meerbarbe, dafür jede Menge Bonito. Großer gelber Flügel, Heidelbeere 100 TL, Rotbarbe 70-80 TL, Wittling ist knapp, wechselt in der Mitte 50-60 TL. Sardellen sind auch sehr selten, da vom Bonito keine Sardellen mehr übrig sind. Derzeit ist der Fisch der Grundpreis. Es gibt Organisationen mit großen Luftlagern. Sie sammeln alle Fische, die unter einem bestimmten Preis liegen. Wenn der Fisch fertig ist, werden sie ihn künftig aus dem Kühlhaus holen und den Bürgern präsentieren. Aber die Bürger haben nicht die Möglichkeit, Fisch unter diesem Preis zu kaufen, das ist der niedrigste Preis. Es gibt einige Missverständnisse, dass bei den Bürgern ein Eindruck hinterlassen wurde; Die Fische werden in ihrer ganzen Form in die Tiefkühltruhe geworfen. Deepfreezes sind Geräte zum Schutz. Die ideale Kälte für die zu konservierenden Fische liegt bei minus 20 Grad. Die Gefrierzeit des Fisches beträgt 20 Stunden.
Während dieser 20 Stunden ist der Darm im Fisch noch aktiv und verleiht dem Fisch Bitterkeit. Wenn möglich, können Fische länger gehalten werden, wenn sie zerlegt und ihre inneren Organe entfernt werden. Diese Information sollte in den Köpfen der Bürgerinnen und Bürger sein. Wenn jemand es in den Schrank werfen will, lass ihn seinen Fisch putzen und ihn so werfen. Der Fisch in der Pökelphase muss zunächst gesund und frisch sein. Es sollte auf seine Weise geschnitten werden, gleichzeitig sollte es etwa 20 Tage lang in Salzwasser ruhen, und sein Mark sollte entnommen und zubereitet werden. Der bequemste Hafen für die Logistik ist der Hafen von Ereğli, wo Boote anlegen können. Der Hafen von Ereğli ist der am besten geeignete Hafen für Tresore, Pannenreparaturen und den Kauf von Diesel. Daher ist Ereğli der bevorzugte Ort für den Fisch aus der Region, egal wo sich das Boot befindet. Die Bürger haben auch folgende Meinung, lasst uns auch das aufklären; „Hier wird Fisch gefangen, aber die Bürger dieses Ortes können nichts essen“, so etwas gibt es nie. Fisch wird überall dort verkauft, wo Bedarf für den Fisch besteht, den die Boote fangen. Boote kommen aus anderen Städten, er fischt, er hat das Recht, den Fisch an die Firmen zu schicken, für die er arbeitet, oder in seine Stadt.“
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