Selman Bahadır Orhan, stellvertretender Leiter der Vereinigung der Lebensmittellabors und Ernährungsinspektoren (GLADER), behauptete, dass Lahmacun, das unter 40 Lira verkauft wird, betrügerisch sei. Sie können sehen, dass dem Salz alles zugesetzt werden kann, von Innereien bis hin zu Hühnchenartefakten“, sagte er . Ramazan Bingöl, General Leader of All Restaurants and Tourism Association (TÜRES), erklärte, dass der Preisunterschied sowohl auf die Qualität als auch auf die Lage des Restaurants zurückzuführen sei.
Der Anstieg der Fleischpreise um bis zu 50 Prozent lässt den Preis von Lahmacun, einem der Fleischprodukte, steigen. Die Gründe für die unterschiedlichen Preise in Lahmacun je nach Distrikt und sogar Distrikt werden jedoch diskutiert. Der Preis für Lahmacun, der in Esenyurt für 20 Lira verkauft wird, erreicht in Başakşehir 85 Lira. Der Preis für Lahmacun beträgt 30 Lira in Güngören, 35 Lira in Bağcılar, 50 Lira in einem Restaurant in derselben Straße in Fatih Sultanahmet und 30 Lira in einem anderen. Während die Handwerker eine Aussage über die variablen Preise treffen „Es ist auf Miete und Kosten zurückzuführen“, verweisen Experten auf das in Lahmacun verwendete Material. Selman Bahadır Orhan, stellvertretender Vorsitzender von GLADER, erwähnte, dass es im Lahmacun, das unter 40 Lire verkauft wird, kein Fleisch gibt. Orhan erklärte, dass der Lahmacun sehr offen für Betrug sei, und erklärte, dass anstelle von Fleisch Sojabohnen, pflanzliche Proteine, Salze mit getarntem Fleischgeschmack, Innereienartefakte und Hühnchenartefakte im Lahmacun, das sie im Labor untersuchten, gesehen wurden.
„UNTER 40 LIRA IST ES NICHT MÖGLICH, LAHMACUN ZU HABEN“
Orhan erklärte, dass weniger als 50 Gramm Fleisch nicht in einem klassischen Lahmacun verwendet werden können, sagte Orhan: „In diesem Fall hat es Standardkosten von 20 Lira. Wenn Sie die Gewinnspanne darauf setzen, kann das Geschäft nicht ohne ausgeführt werden Wenn man sich nur den Preisindex anschaut, ist es nicht möglich, ein Lahmacun mit Fleisch zu haben, wenn es für weniger als 40 Lire verkauft wird, sagte Atalar. Billiger Fleischeintopf wird schwarz. Diese sollte man sich ansehen, um sie zu konsumieren gesunder lahmacun. Wenn er nach den heutigen Regeln lahmacun für 20 Lira verkauft, ist er entweder ein Engel mit gebrochenen Flügeln oder unser Freund, der denkt, dass er sich sehr gut versteckt. Das kann in diesen Regeln nicht passieren. Missbrauch, der so getarnt werden kann viel, wenn Sie die Laboruntersuchung machen. „Wir sehen, dass Sie es vielleicht nicht bemerken, selbst wenn Sie ein sehr professionelles Auge haben. Wir sehen, dass die Dinge, die uns als Fleisch gegeben werden, Gras sind“, sagte er.
„GUI, HUHN, SOJABOHNE“
Orhan sagte, dass Lahmacun offen für alle Arten von Betrug ist: „Wir haben diese Situation in den Proben gesehen, die wir zuvor in unseren Studien in Istanbul genommen haben. Lahmacun ist offen für alle Arten von Betrug. Es enthält Sojabohnen, pflanzliche Proteine, Salze mit dem Geschmack von getarntem Fleisch, Innereien, Hühnerartefakten, Karotten. „Sie können sehen, dass dem Lahmacun alles hinzugefügt werden kann. Wir sollten es nicht von unserem Lahmacun berühren lassen. Unsere Bürger können die Landwirtschaftsdirektionen der Bezirke anrufen und sie informieren, wenn sie Verdacht haben. Es gibt sehr geeignete Gewürze zur Tarnung, wenn man in Lahmacun schummelt. Als wir das Lahmacun, von dem Sie sagten, dass es sehr lecker sei, zur Analyse schickten, sahen wir, dass es kein tierisches Protein enthielt“, sagte er.
„85 TL, DIE IN UNSEREM RESTAURANT VERWENDET WERDEN, IST SEHR WICHTIG“
Ramazan Bingöl, General Leader of All Restaurants and Tourism Association (TÜRES), sagte, dass der Preisunterschied in der Mitte sowohl auf die Qualität als auch auf die Veränderung im Bezirk zurückzuführen sein könnte, und sagte: „Die Preise von Lahmacun steigen auf 100 Lira und fallen auf 20 Lira. Der Kunde, der hier entscheidet. Güngören“ Die Miete des Ladens in Nişantaşı ist nicht die gleiche wie die Miete des Ladens in Nişantaşı. Die Ausrüstung, die er verwendet, ist sehr wertvoll. Der Fleischpreis beträgt entweder 300 Lira oder 200 Lira. Die Anzahl der Mitarbeiter, die er beschäftigt, ist sehr wertvoll. In unserem Restaurant kostet Lahmacun 85 Lire, aber die Ausrüstung, die wir verwenden, die Markenbekanntheit, das Geschäft ist „Ich kann nicht sagen, dass es schlecht für meine Kollegen ist. Der Kunde entscheidet , aber es gibt definitiv etwas in der Qualität der Arbeit. Ich habe ein Mitglied, das Lahmacun für 80 Lira oder 30 Lira verkauft. Die Fleischfrage ist ein bisschen kompliziert, aber ich weiß nicht, wie es für 30 Lira sein wird, wenn er macht es wieder zu seinen eigenen Parameterpreisen.“ sagte.
„AKTUELLES LAHMACUN 20 LIRA“
Ömer Polat, der seit 39 Jahren als Händler in Esenyurt tätig ist, sagte: „Der Preis von Lahmacun beträgt im Moment 20 Lira. Das Thema des Bezirks ist wertvoll. Die Miete beträgt hier 10.000 Lire, während an anderen Orten die Miete können 100.000 Lira sein. Sie sind alle genau gleich, wenn es um Fleisch geht. Ich bin seit Jahren in diesem Geschäft tätig. Jeder legt eine Lücke ins Rindfleisch“, sagte er.
„WIR KÖNNEN UNSER FLEISCH ZEIGEN“
Tuncay Güren, der Manager eines anderen Restaurants in Güngören, sagte: „Das spart uns 30 Lire. Es besteht kein Grund, die Leute zu langweilen. Das ganze Rindfleisch ist das gleiche, was ist der Unterschied. Lassen Sie unseren Metzger kommen und es sich ansehen Wir können unser Fleisch zeigen, sogar 30 Lire mehr.“ Seyit Hacıoğulları, der Besitzer des Geschäfts, dessen Preis 35 TL für Lahmacun in Bağcılar beträgt, sagte: „Wir mieten hier 20.000 TL, jemand anderes gibt 200.000 TL. Ich glaube nicht an den Qualitätsunterschied.“
„85 TL IST WERTVOLL, ABER ICH GLAUBE, ES IST PAK, WERT
Selin Uzun, die Lahmacun für 85 Lira in Bahçeşehir, Başakşehir, gegessen hat, sagte: „Ich esse Lahmacun nur an einem Ort, ich vertraue nicht überall. Die Preisklasse ist auch wertvoll. Es ist 85 Lira wert, aber ich denke, es ist es wert es, weil ich glaube, dass es sauber ist. Ich bevorzuge kein Lahmacun im Wert von 30 Lire.“
DIE LÄDEN SIND GEGEN ABER DIE PREISE SIND UNTERSCHIEDLICH
In Fatih Sultanahmet unterscheiden sich auch die Preise der gegenüberliegenden Geschäfte. Während Erhan Pekken, der im Geschäft in Sultanahmet arbeitet, sagte: „Wir verkaufen es an die Ladenbesitzer für 30 Lire in Sultanahmet. Lahmacun kostet nicht viel, es rettet uns in dieser Form“, während Gökhan Demir, ein Mitarbeiter des Geschäfts gegenüber, sagte: „Wir erhöhen es nicht, manche verkaufen es für 150 Lire.“ Alle verwenden das gleiche Fleisch. Sie verlangen zu viel, weil es nur eine touristische Region ist. Wir sind kein touristisches Menü. Wie viel kann Lahmacun kosten? Sie sagen, dass das Fleisch zu viel ist und sie zu viel Geld bekommen“, sagte er.
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