Das im März und April in den Bergen gesammelte Espengras ist für viele Vermarkter zu einer Einnahmequelle geworden. Das Gras, das stundenlang aus ländlichen Gebieten gesammelt wird, wird an einigen Stellen im Zentrum gebracht und für 17 TL pro Kilo zum Verkauf angeboten.
Das Kraut, das in Suppen, Reis, Gebäck und saftigen Gerichten verwendet wird, soll eine Heilquelle für viele Krankheiten sein. Vermarkter, die ihren Lebensunterhalt mit dem Verkauf der natürlichen Kräuter verdienen, die sie aus der Natur sammeln, sagten, Spargel sei gut für Darm, Magen und Krebs. Pazarcılar sagte, dass der Preis in diesem Jahr 17 TL beträgt: „Mit der Ankunft des Frühlings wachsen Kräuter wie çiris-Gras, Irgın und Kenger in den hohen Teilen der Berge in unserer Region. Im Allgemeinen sammeln unsere Einheimischen diese Kräuter und verwenden sie als Lebensmittel in ihren eigenen Häusern. Wir versuchen, unseren Lebensunterhalt zu verdienen, indem wir sie auf dem Basar verkaufen. Im Moment bringen und verkaufen wir es, weil Unkrautgras in der ersten Phase wächst. In den nächsten Wochen, wenn der Rochen und andere Kräuter wachsen, werden wir sie bringen und verkaufen. Andere Kräuter, die neben diesem Kraut wachsen, werden im Allgemeinen von unseren Leuten in lokalen Gerichten verwendet“, sagten sie.
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