Der Rückgang des Konsums von rotem Fleisch, der sich mit der Pandemie beschleunigte, verschärfte sich nach dem letzten Preisniveau in diesem Jahr. ETBİR-Chef Ahmet Yücesan sagte, als es innerhalb eines Jahres zu einem 140-prozentigen Anstieg des roten Fleisches kam, wandten sich die Hotels dem weißen Fleisch zu; Er sagte auch, dass die Menge an Hähnchen-Dönerfleisch auf dem Markt auf 60 Prozent gestiegen sei.
Hohe Preise für rotes Fleisch treffen nicht nur die Bürger, sondern auch die Dienstleistungsbranche.
Laut den Nachrichten von Gamze Bal aus Sözcü, dem Leiter der Red Meat Industrialists and Producers Association (ETBİR), der mitteilte, dass das auf dem Markt und beim Metzger verkaufte Fleisch 40 Prozent des Gesamtverbrauchs ausmacht. Ahmet Yucesan, „Aufgrund des Preisniveaus ist lediglich der Konsum der Bürger in den ersten 6 Monaten des Jahres um 20 Prozent zurückgegangen. Auch im industriellen Teil, der 30 Prozent des Gesamtverbrauchs ausmacht, gibt es Rückgänge“, sagte er.
„Auf dieser Seite gibt es einen Rückgang des Konsums um 5 bis 10 Prozent“, sagte Yücesan und sagte: „Gerade in der Tourismusbranche haben Hotels im All-Inclusive-Konzept auf weißes Fleisch zurückgegriffen, weil rotes Fleisch sehr wertvoll ist.“
Yücesan sagte, dass diese Situation auch bei Unternehmen zu beobachten sei, die Döner verkaufen, und sagte: „Der Anteil von Hühnchen-Döner-Kebabs auf dem Markt ist in diesem Jahr um bis zu 60 Prozent gestiegen.“ In seiner ersten Periode lag er bei 10 Prozent.“
140 Prozent Steigerung kam in einem Jahr, die neue Steigerung erfolgt im September
Laut Yücesan stiegen die Kosten innerhalb eines Jahres um 120 Prozent, da 70 Prozent des Produktionseinsatzes der Abteilung aus importierten Artikeln bestanden. Dieser Kostenanstieg spiegelte sich bei den Bürgern in einer Steigerung im Bereich von 120 bis 140 Prozent wider.
Es gibt erhebliche Preisunterschiede, da ein Teil des im Einzelhandel verkauften roten Fleisches aus importiertem Fleisch besteht. Die Preise für Hackfleisch und Fleischwürfel liegen bei PERDER-Mitgliedern bei etwa 270–280 Lira, bei anderen Unternehmen liegen die Preise bei 340–400 TL. Ihre einzige Gemeinsamkeit ist, dass sie im Vergleich zum Vorjahr um 140 Prozent gestiegen sind.
Wird es also nach den Feiertagen eine neue Preisaktivität geben?
Yücesan stellt fest, dass es nach Eid al-Adha keinen neuen Anstieg des roten Fleisches geben wird, und verweist auf die Monate September und Oktober.
„Unsere größte Sorge gilt September und Oktober“, sagte Yücesan und fügte hinzu: „Mit der Öffnung der Schulen und der Wiederbelebung der Branche kann es in diesen Monaten zu einem erneuten Preisanstieg kommen.“
Der Verbrauch ist seit der Pandemie um 50 Prozent geschrumpft
Yücesan erklärte, dass sich der Rückgang des Konsums seit der Pandemie immer verschärft habe und sagte: „Der Konsum von rotem Fleisch hat sich seit 2019 nicht erholt.“ Seit diesem Jahr hat der Gesamtverbrauchsrückgang 50 Prozent erreicht“, sagte er.
Yücesan erklärte, dass er dies auf der Grundlage der Informationen sagte, die sie von den ETBİR-Mitgliedern vor Ort erhalten hatten: „Wenn wir die Unternehmen fragen, gibt es auch 80 Tonnen Verkäufe von 100 Tonnen; Es sank auch von 1000 Tonnen auf 600 Tonnen…“, sagte er.
„Der Pro-Kopf-Verbrauch sollte 20 Kilo betragen“
Während dies die Situation vor Ort ist, machte Yücesan auch auf den Anstieg der Produktion von rotem Fleisch nach offiziellen Angaben aufmerksam und sagte: „Laut TURKSTAT stieg die Produktion von rotem Fleisch im Land im Jahr 2022 um 12,3 Prozent.“ Diesen Daten zufolge sollte der jährliche Verzehr von rotem Fleisch pro Person 18 bis 20 Kilogramm betragen, wir können diese Informationen jedoch vor Ort nicht sehen.
T24
