GÖKHAN KARAKAŞ/İSTANBUL- Mit der Jagdzeit wurde die Eichel, die ihren Platz auf den Theken einnahm, länger und billiger. Der begehrteste Fisch nach Sardellen, der Bonito, mit 800 Gramm idealer Länge, wird für 60 TL verkauft. Doch während Experten erklärten, dass der Bonito ab Mitte November abnehmen werde, begann sich der Blaubarsch, das Symbol des Bosporus, zu zeigen. Das Gewicht des Bluefish, der für 100 TL verkauft wird, geht bis zu 400 TL.
Yaşar Çay von Özmen Balıkçılık sagte: „Der unverzichtbare Bonito jeder Küche kommt mit Barmherzigkeit, die unsere Erwartungen übertrifft. Sowohl der Ölgehalt hat sich erhöht als auch das Vergnügen, große Fische zu essen. Obwohl es ab Mitte November zu sinken beginnt, wird es bis Ende des Monats auf den Schaltern stehen. Aber um diese Delikatesse zu probieren, muss man wieder Gas geben, denn Blaufische sind schon zu sehen.“ Während festgestellt wurde, dass der 250-300 Gramm schwere Blaubarsch mit einer legalen Fanglänge von 18 cm für 100 TL verkauft wurde, wurde festgestellt, dass sein Gewicht auf 400 TL anstieg. Als Prinz des Bosporus ist der Blaubarsch bekannt, der sich durch seine Jagdeigenschaften durch seine kräftigen Zähne auszeichnet.
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